كعكة عيد ميلاد كلاسيكية

الأصوات: 163

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تتميز هذه الكعكة الخفيفة، التي تكاد تكون عديمة الوزن، بجمالها البسيط. فمزيجها الكلاسيكي من الكيك الإسفنجي بالفانيليا والكريمة الهشة، مع رشة من قصاصات الورق الملونة، يخلق أجواءً احتفالية رائعة! ستكون هذه الكعكة نجمة أي تجمع عائلي، والأهم من ذلك، أنه يمكن تحضيرها مسبقًا، في اليوم السابق، وتقديمها كمفاجأة. على طفل عيد الميلاد أن يتمنى أمنية ويطفئ الشموع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

110 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية للقلي
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للصواني
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
كوبان من السكر المحبب
نصف كوب من الزيت النباتي
5 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الحليب
3 ملاعق كبيرة من حبيبات التزيين الملونة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين

طبقة من كريمة الزبدة

330 غرام. سمنةدرجة حرارة الغرفة
رشة من الملح الناعم
3 وربع كوب من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ربع كوب من الحليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سمنة، بيض، لبن، حلويات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قاع وجوانب صينيتين دائريتين للخبز مقاس 23 سم (9 بوصات) بالزبدة؛ ثم رشيها بالدقيق وتخلصي من أي فائض.
الكعكفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر والزيت النباتي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق، ثم أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.

باستخدام ملعقة مسطحة، اخلطي مزيج الدقيق والحليب مع المزيج السائل، مع إضافة الدقيق على ثلاث دفعات والحليب على دفعتين، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس. أضيفي حبيبات التزيين على ثلاث أو أربع دفعات لمنع انتشارها واختلاط الألوان. وزعي الخليط بالتساوي بين القالبين المُجهزين.
اخبزي الكيك على الرف الأوسط من الفرن لمدة 35-40 دقيقة، حتى يصبح لون سطحه ذهبياً بنياً ويعود وسطه إلى وضعه عند الضغط عليه. أديري الصواني في منتصف مدة الخبز إذا كانت القشرة غير متساوية. اتركيها تبرد في الصواني لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم اقلبيها على رف لتبرد تماماً.
طبقة من كريمة الزبدةأثناء تبريد طبقات الكيك، اخفقي الزبدة والملح في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق المستمر. بمجرد امتزاج السكر تمامًا، ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج أبيض اللون وقوامه كريمي. أضيفي الفانيليا. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الكمية المتبقية من الحليب، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق المستمر (يجب أن ينتشر التزيين، لا أن يتقطر).
تجميع الكعكةضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم أو حامل التقديم، ثم وزعي عليها كوبًا واحدًا من كريمة التزيين. ضعي فوقها طبقة الكيك الثانية. غطّي سطح الكيك وجوانبه بباقي كريمة التزيين. زيّني سطح الكيك بالرشات الملونة.
يمكن خبز الكعكات في اليوم السابق: لف البسكويت المبرد بغلاف بلاستيكي وورق قصدير واتركه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

يمكنك أيضًا تجميع الكعكة في اليوم السابق للاحتفال ثم تجميدها.أخرجي الكعكة وغطيها بوعاء كبير أو قبة خاصة واتركيها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل (إذا كنت لا ترغبين في ترك الكعكة في المطبخ، ضعيها في الثلاجة، وقبل ساعة واحدة من التقديم، اتركيها في درجة حرارة الغرفة).