كعكة شوكولاتة لعيد الحب

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

كعكة الشوكولاتة لعيد الحب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
170 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من السكر
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة المقواة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضتان
كوب ونصف من الماء البارد
مشروب شامبورد الكحولي
بخاخ الطبخ لمعالجة العفن
كريمة الشوكولاتة، الوصفة لاحقاً
شوكولاتة داكنة مبشورة للتزيين
جهاز إضافي: قالبان بقواعد قابلة للإزالة، قطر 22 سم.

كريمة الشوكولاتة

3 أكواب من السكر البودرة
7 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
115 غرام من الشوكولاتة الداكنة المقواة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
60 غرام من الزبدة غير المملحة، في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الشوكولاتة الداكنة شبه الحلوة بنسبة 65% كاكاو، مبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، سكر بودرة، المشروبات الكحولية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرف في منتصف الفرن وسخنه مسبقاً إلى 170 درجة مئوية.
انخلي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء كبير؛ ثم ضعيه جانباً.

باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا، ثم أضيفي الشوكولاتة والفانيليا مع التقليب لمدة 3 دقائق. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا من الوعاء، بالتناوب مع الماء البارد. اخفقي لمدة دقيقة واحدة بعد كل إضافة. يجب أن تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

قصّي دائرتين من ورق الزبدة لتغطية قاع قوالب الكيك ذات القاعدة المتحركة، ثم رشيهما بالزيت. رشي الورق بالزيت. صبّي الخليط ووزّعيه بملعقة مسطحة حتى يملأ ثلثي القالب.
اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، ويعود الكيك إلى وضعه الأصلي عند الضغط عليه. اتركيه ليبرد لمدة 40 دقيقة.
افصلي الحلقة وأخرجي الفطائر، ثم ادهنيها بملعقة كبيرة من المشروب الكحولي.

باستخدام ملعقة معدنية، وزّعي نصف كوب من كريمة الشوكولاتة على سطح الكيك. ضعي الكريمة في المنتصف أولاً، ثم وزّعيها على الأطراف. ضعي طبقة الكيك الثانية فوقها، ووزّعي الكمية نفسها من الكريمة عليها. أنهي التزيين بتوزيع الكريمة على الأطراف.
اتركي الكيك ليبرد لمدة 5 دقائق قبل تزيينه. استخدمي سكينًا لكشط رقائق الشوكولاتة ورشيها فوق الكيك.

اتركيه ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.

كريمة الشوكولاتةباستخدام مضرب كهربائي يدوي، اخفقي السكر البودرة والماء على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج كثيفاً كالشيرة. أضيفي الشوكولاتة الداكنة والفانيليا، ثم الزبدة. في وعاء منفصل، ضعي الشوكولاتة المبشورة، ثم أضيفي خليط الخفق، واخفقي المزيج على سرعة عالية حتى يصبح ناعماً.