كعكة أطفال مغطاة بطبقة من البسكويت

الأصوات: 11

وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

فاجئ ضيوفك في احتفالك بكعكة مميزة تختلف عن الكعكات التقليدية. تتميز كعكة عيد الميلاد هذه بمظهرها الاحتفالي والنابض بالحياة بفضل رشة من حبيبات السكر الملونة على كريمة الجبن البيضاء الناصعة. أما في الداخل، فستجد مفاجأة: طبقة من بسكويت رقائق الشوكولاتة الأمريكية اللذيذة وطبقة من كعكة الفانيليا الهشة والرطبة، مزينة بحبيبات سكر ملونة زاهية. يمكن تحضير كريمة التزيين مسبقًا ووضعها على الكعكة قبل ساعتين من التقديم. هذه الكعكة الفريدة مثالية لحفلات أعياد ميلاد الأطفال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوب وثلث من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
كوب واحد من السكر المحبب
نصف كوب من الزيت النباتي
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الحليب
ربع كوب من حبيبات التزيين متعددة الألوان + كمية إضافية للتزيين

ملف تعريف الارتباط

6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف كوب من السكر المحبب
ثلث كوب من السكر البني
بيضة كبيرة واحدة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة الصغيرة

قشطة اللبن الرائب

30 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من السكر المحبب
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، جبنة كريمية، بيض، لبن، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي قاع قالب كيك زنبركي قطره 22 سم (9 بوصات) بورق زبدة. ادهني ورق الزبدة وجوانب القالب بالزبدة.
طبقة من الكعكفي وعاء كبير، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح معًا. في وعاء كبير آخر، اخفقي الزبدة ونوعي السكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واخلطي. ثم أضيفي الفانيليا واخفقي. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، أضيفي خليط الدقيق، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها.

افردي العجينة بالتساوي في الصينية المُجهزة، واضغطي عليها، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز سكين في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. اتركي الطبقة تبرد لمدة ١٠ دقائق. ستتشقق قليلاً أثناء التبريد. لضمان الحصول على طبقة متساوية، اضغطي على قاع وجوانب الطبقة بقاع كوب قياس.
كعكةفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي السكر والزيت النباتي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. أضيفي الفانيليا. باستخدام ملعقة مسطحة، أضيفي خليط الدقيق والحليب على ثلاث دفعات، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به، مع التقليب برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي حبيبات التزيين (سيكون قوام الكيك سائلًا قليلًا).
صُبي خليط الكيك فوق طبقة البسكويت واخبزيها حتى يصبح الكيك متماسكًا عند الضغط عليه، وعند غرز سكين في وسطه يخرج نظيفًا، لمدة ساعة إلى ساعة وعشر دقائق. مرري سكينًا بين الكيك وجوانب الصينية واتركيها تبرد تمامًا على رف سلكي داخل الصينية. انقلي الكيك من الصينية إلى طبق، بحيث تكون طبقة البسكويت متجهة للأسفل.
قشطة اللبن الرائبفي وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والسكر الخشن بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً ويذوب السكر تماماً (افركي القليل من المزيج بين أصابعك؛ إذا شعرتِ بوجود حبيبات سكر، استمري بالخفق). أضيفي الكريمة والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متوسطة. غطّي الكيك بالكريمة وزيّنيه بالرشات الملونة.

وصفة كعكة عيد ميلاد مع كريمة كلاسيكية.