كب كيك قوس قزح

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

هذه الكعكة الحلوة متعددة الألوان، التي تشبه قوس قزح، تطفو في غيوم من المارشميلو الأبيض، سهلة التحضير بشكلٍ مدهش. كل ما تحتاجينه هو قالب دائري. تزين الألوان الزاهية هذه الكعكة المميزة بفضل رقائق جوز الهند المغطاة بألوان الطعام. ستحتاجين فقط إلى أربعة ألوان لصنع قوس قزح، ويتم الحصول على اللونين البرتقالي والبنفسجي بمزج الألوان الأخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوب وربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ملعقة كبيرة من الحليب، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
أربع بيضات كبيرة وصفار بيضة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب وثلث من السكر
3 أكواب من رقائق جوز الهند المحلاة
ألوان طعام حمراء وصفراء وخضراء وزرقاء لرقائق جوز الهند
450 غرام. طبقة فانيليا
12 قطعة من حلوى المارشميلو
معدات خاصةقالب كيك دائري مجوف بسعة 1.6 كجم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، كريم، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، رقائق جوز الهند، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخّنه مسبقًا إلى 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب الكيك بالزبدة ورشّه بالدقيق.
انخلي الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم. وفي وعاء متوسط آخر، اخفقي الحليب وخلاصة الفانيليا والبيض وصفار البيض حتى تمتزج المكونات جيداً.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي السكر تدريجيًا بمقدار ربع كوب في كل مرة. اخفقي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أطفئي الخلاط واكشطي جوانب الوعاء لدمج جميع المكونات. خففي السرعة إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا بمقدار ربع كوب في كل مرة. اخفقي لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي خليط البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة وسوّي سطحها بملعقة مسطحة. ضعيها في الفرن وخفّضي درجة الحرارة إلى ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٥ فهرنهايت). اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف. يجب أيضًا ألا يكون هناك أي انبعاج في سطحها عند الضغط عليها برفق (حوالي ساعة). اتركي الكيكة في الصينية على رف سلكي لمدة ١٠-١٥ دقيقة. ثم اقلبيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، افتح 6 أكياس بلاستيكية صغيرة. في الكيس الأول، أضف ¾ كوب من جوز الهند المبشور و10 قطرات من ملون الطعام الأحمر. في الكيس الثاني، أضف ¾ كوب من جوز الهند المبشور و5 قطرات من ملون الطعام الأحمر، و5 قطرات من ملون الطعام الأصفر للحصول على اللون البرتقالي. في الكيس الثالث، أضف ¾ كوب من جوز الهند المبشور و10 قطرات من ملون الطعام الأصفر. في الكيس الرابع، أضف ¼ كوب من جوز الهند المبشور و5 قطرات من ملون الطعام الأخضر. في الكيس الخامس، أضف ¼ كوب من جوز الهند المبشور و5 قطرات من ملون الطعام الأزرق.

في الكيس السادس، أضيفي ربع كوب من رقائق جوز الهند و3 قطرات من ملون الطعام الأحمر وقطرتين من ملون الطعام الأزرق للحصول على لون بنفسجي. أغلقي كل كيس بإحكام، مع الضغط لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. اعجني الكيس ورجيه حتى تتغطى جميع رقائق جوز الهند بملون الطعام. يمكنكِ زيادة الكمية للحصول على ألوان أكثر حيوية.
اسكب محتويات الأكياس على شكل شرائح فوق صينية خبز. اتركها مكشوفة لمدة ساعة لتجف قليلاً. إذا لم تكن ستستخدم رقائق جوز الهند فوراً، فاحفظها في وعاء محكم الإغلاق.
اقلبي الكيكة بحيث يكون جانبها المسطح للأعلى، ثم قصي أي زوائد بسكين مسنن لتسويتها. ضعيها على سطح العمل بحيث يكون جانبها المقبب للأعلى. قطعي الكيكة إلى نصفين من الأعلى إلى الأسفل لتشكيل نصفَي دائرة. رتبي النصفين لتشكيل قوسين، ثم وصليهما معًا، بحيث يكون الجانب المسطح للأسفل، لتشكيل قوس واحد. قصي أي زوائد إذا لزم الأمر لضمان استوائهما وثباتهما. ضعي نصفَي الكيكة بحيث يكون الجانب المسطح للأسفل. باستخدام سكين زبدة أو ملعقة مسطحة، غطيها بالكريمة من جميع الجوانب ما عدا الجزء السفلي.
اضغطي شريطًا من رقائق جوز الهند البنفسجية في كريمة التزيين على المنحنى الداخلي لأحد نصفي الدائرة. أضيفي شريطًا من الرقائق الزرقاء بعرض 2.5 سم بجانبه. كرري العملية مع حبيبات التزيين الخضراء والصفراء والبرتقالية. اتركي مسافة على المنحنى الخارجي لنصف الدائرة لتغطيتها برقائق جوز الهند الحمراء. كرري العملية مع النصف الآخر من الكيك وحبيبات التزيين متعددة الألوان. ضعي النصفين بعناية لتشكيل قوسين. ادهني الحافة المسطحة لأحد نصفي الكيك بكريمة التزيين واضغطيها برفق على حافة النصف الآخر. ادهني كريمة التزيين المتبقية على طول خط التقاء النصفين. رشي شريطًا من رقائق جوز الهند الحمراء عليه واضغطي عليه، لإكمال شكل "قوس قزح". باستخدام ملعقة معدنية ويديك، انقلي الكيك بحرص إلى طبق التقديم.
باستخدام مقص أو مقص مطبخ، اقطعي كل قطعة مارشميلو إلى نصفين بالعرض. ألصقي الأطراف اللاصقة على الطبق وقطع المارشميلو الأخرى لتشكيل "غيوم" على جوانب الكعكة. عند التقديم، افصلي النصفين مرة أخرى وقطعي كل نصف إلى حصص.