مثلجات الفاكهة مع الخوخ المشوي واللوز

الأصوات: 1

وقت: 9 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

المصاصة المثلجة هي حلوى باردة تُحضّر من عصير مجمد أو مشروبات فواكه أخرى، تُجمّد حول عصا. تستخدم هذه الوصفة الخوخ الطازج وتُشوى، مما يُضفي على الحلوى نكهة مدخنة. يُضيف شراب الزنجبيل نكهة حارة، ويُضفي اللوز المدخن قرمشة لذيذة. والنتيجة حلوى شهية وفريدة من نوعها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج بطول 6 بوصات، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً (حوالي كوب واحد)
ثلث كوب من السكر
450 غرام من الخوخ الأصفر الناضج (حوالي 3 حبات)، مقشرة بمقشرة الخضار، ومقطعة إلى نصفين ومنزوعة النوى
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من مربى الخوخ
ملعقة كبيرة واحدة حليب اللوز غير المحلى
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
نصف كوب من اللوز المدخن، مفروم ناعماً
معدات خاصة: أربعة قوالب آيس كريم سعة 110 غرام أو ستة قوالب سعة 85 غرام، وأربعة أو ستة أعواد آيس كريم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جذر الزنجبيل، سكر، الخوخ، سمنة، مربى الخوخ، حليب اللوز، عصير الليمون، اللوز المدخن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية أو مقلاة شواء كبيرة على نار عالية. في قدر صغير، ضعي الزنجبيل والسكر وربع كوب من الماء على نار هادئة حتى يبدأ المزيج بالغليان الخفيف. اطهي المزيج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. اتركيه ليبرد تماماً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في هذه الأثناء، ادهني أنصاف الخوخ بالزبدة من جميع الجهات. ضعيها على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، واشويها حتى تتفحم قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلبي الخوخ واشوي الجانب المستدير حتى يتفحم عند ملامسته للشواية، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يجب أن يكون الخوخ طريًا لكن متماسكًا. انقليه إلى طبق واتركيه يبرد تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ضعي الخوخ المبرد، والمربى، ونصف كوب من حليب اللوز، وعصير الليمون، ورشة ملح صغيرة في الخلاط. صفّي شراب الزنجبيل في الخلاط، واضغطي على قطع الزنجبيل بظهر ملعقة لاستخلاص أكبر قدر ممكن من الشراب؛ ثم تخلصي من الزنجبيل. اهرسي المزيج مع الخوخ حتى يصبح ناعماً، مع كشط الجوانب إذا لزم الأمر. انقلي المزيج إلى كوب كبير ذي صنبور.
املأ قوالب المصاصات بالخليط، مع ترك مسافة 0.6 سم (ربع بوصة) في الأعلى (سيتمدد الخليط). أدخل أعواد المصاصات. جمّدها حتى تتماسك، لمدة 5 ساعات أو طوال الليل.
لتقديم الآيس كريم، صبّ نصف كوب حليب اللوز المتبقي في كوب، وأضف اللوز إلى الكوب الآخر. أخرج الآيس كريم من القوالب، واغمس طرف كل مخروط آيس كريم في حليب اللوز، ثم في اللوز. قدّمه فوراً.

فئات:

وصفة / الحلويات / حلويات الفاكهة / آيس كريم، سوربيه

وصفات مشابهة