حليب اللوز محلي الصنع
حليب اللوز ليس مجرد بديل مفضل للحليب لدى النباتيين فحسب، بل هو أيضاً مفضل لدى محبي اللحوم. ارتفعت مبيعات حليب اللوز بنسبة ٢٥٠٪ بين عامي ٢٠١١ و٢٠١٦، بينما انخفض سوق منتجات الألبان بأكثر من مليار دولار خلال الفترة نفسها. حليب اللوز يحظى بشعبية واسعة، ولا عجب أن ترغب في تحضيره في المنزل، فبهذه الطريقة تعرف تماماً مكوناته.
هذه الوصفة لحليب اللوز مناسبة للنباتيين، والنباتيين الصرف، ولمتبعي نظام الطعام النيء، وخالية من الغلوتين، مما يجعلها متعة حقيقية للأطعمة النيئة.
يمكن استخدام الحليب الناتج في العصائر، والكوكتيلات، والحساء، وغيرها من أطباق الطعام النيء. إذا كنت تستمتع بالحليب المنزلي، يمكنك أيضًا تجربة صنع الحليب من أي بديل للألبان، مثل: من الكاجو.
سعرات حرارية 139، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.
لم يسبق لكِ تحضير حليب اللوز من قبل؟ لا تقلقي! تحضير حليب اللوز الطازج في المنزل سهل للغاية. مع ذلك، يتطلب الأمر بعض الوقت والجهد، إذ يجب نقع اللوز حتى يصبح طرياً ثم طحنه جيداً، وهي عملية قد تستغرق ما يصل إلى 6 ساعات.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- كوب واحد من اللوز النيء
- 3 أكواب من الماء (بالإضافة إلى كمية إضافية للنقع)
- اختياري: تاريخان
- اختياري: نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- انقع اللوز في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.يُعدّ نقع اللوز خطوةً مهمةً في هذه العملية، إذ يُساعد على تليينه. علاوةً على ذلك، يتحسّن مذاق اللوز عمومًا بعد نقعه وشطفه، ما يعني أن مذاق الحليب سيكون أفضل أيضًا. ويزعم بعض مُروّجي الأطعمة النيئة أن نقع اللوز يزيد من نشاط الإنزيمات، ما قد يُحسّن امتصاص العناصر الغذائية.
- صفّي اللوز. في الخلاط، اخلطي اللوز والتمر مع 3 أكواب من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً.
- صفّي الخليط من خلال قطعة قماش قطنية أو مصفاة أخرى.
استخدم الحليب في العصائر، والمشروبات المخفوقة، والشوربات، وغيرها من الأطباق. أو جرب إضافته إلى اللاتيه أو الجرانولا. - يُحفظ ما تبقى من الحليب في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. يدوم حليب اللوز الخام المُحضّر منزلياً لمدة 3-4 أيام.
مخرج3 ملاعق كبيرةملحوظة
تتطلب هذه الوصفة لوزًا كاملًا نيئًا غير مملح. لن ينجح استخدام اللوز المحمص أو المخبوز أو المملح أو المقطع.
يمكنك استخدام مصفاة دقيقة للغاية، لكن قطعة قماش الجبن أفضل، وكيس حليب المكسرات مثالي..
فئات:
وصفات مشابهة
