فطيرة الليمون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.

فطيرة الليمون الأخضر، المفعمة بنكهة الربيع المنعشة ورائحتها الزكية، تُعدّ إضافة رائعة لمائدة عيد الفصح. تُخبز قشرتها من بسكويت غراهام المطحون والسكر والزبدة، ثم تُحشى بمزيج من الحليب المكثف وصفار البيض وقشر الليمون وعصيره. بعد أن تتماسك الحشوة في الفرن، تُبرّد الفطيرة في الثلاجة وتُقدّم مع قليل من الكريمة المخفوقة. تتناغم قشرتها المقرمشة بشكل مثالي مع الحشوة الرقيقة، وتُضفي نكهة الليمون المنعشة ورائحته الزكية لمسة احتفالية مميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قشرة بسكويت غراهام

ثلث عبوة من بسكويت غراهام وزنها 450 غرام.
5 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
ثلث كوب من السكر

تعبئة

3 صفار بيض
ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون
علبة واحدة (400 غرام) من الحليب المكثف المحلى
ثلثا كوب من عصير الليمون الطازج أو المعصور من المتجر

إضافات

كوب واحد من كريمة الخفق الثقيلة، مبردة
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، عصير الليمون، الحليب المكثف، سكر بودرة، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
كعكة: اكسرها المفرقعات ضعي المكونات في محضرة الطعام. إذا لم تتوفر لديكِ محضرة طعام، ضعيها في كيس بلاستيكي كبير، وأحكمي إغلاقه، ثم اطحنيها باستخدام النشابة. أضيفي الزبدة المذابة والسكر، واخفقي المزيج حتى يتجانس. صبّي المزيج في صينية الفطيرة، واضغطي عليه في القاع والجوانب لتشكيل حافة متساوية. اخبزيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، لمدة 8 دقائق. اتركيها تبرد على رف سلكي، واتركي الفرن مشتعلًا.

تعبئةفي هذه الأثناء، في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي صفار البيض وبشر الليمون على سرعة عالية حتى يصبح المزيج كريميًا جدًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الحليب المكثف تدريجيًا واستمري بالخفق لمدة 3-4 دقائق أخرى. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة واسكبي عصير الليمون ببطء. أوقفي الخلاط فقط عندما يمتزج عصير الليمون جيدًا. اسكبي المزيج في قاعدة الفطيرة. اخبزيها لمدة 10 دقائق، أو حتى يتماسك الحشو. اتركيها تبرد على رف سلكي، ثم ضعيها في الثلاجة. جمديها لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.
إضافاتاخفقي الكريمة مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم متماسكة تقريبًا. قطّعي الفطيرة إلى قطع مثلثة الشكل وقدّميها باردة، مع وضع كمية من الكريمة المخفوقة فوقها.

مؤلف الوصفة - مطعم جوز ستون كراب هو مطعم متخصص في تقديم أطباق السلطعون في ميامي بيتش.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق الربيع / طبق احتفالي / عيد الفصح / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة