فطيرة الليمون المثلجة

الأصوات: 2

وقت: 8 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُعتبر فطيرة الليمون الأخضر، المحشوة بالحليب المكثف والليمون وصفار البيض، من الحلويات التقليدية في ولاية فلوريدا. ويُقال إن صيادي الإسفنج المحليين هم من ابتكروها، إذ كانوا يقضون أيامًا طويلة في البحر، فابتكروا فطيرة لا تحتاج إلى خبز باستخدام مكونات متوفرة بسهولة. في الواقع، وصفة فطيرة الليمون الأخضر في فلوريدا بسيطة للغاية. أولًا، لا حاجة لعجن العجين، لأن القشرة مصنوعة من البسكويت المطحون والسكر والزبدة. ثانيًا، الفطيرة سريعة التحضير بشكل مذهل. ببساطة، امزج صفار البيض والسكر والحليب المكثف والليمون، ثم اسكب الحشوة على القشرة المحمصة. جمّدها، وستحصل على حلوى لذيذة وشهية بنكهة لاذعة خفيفة ورائحة ليمون منعشة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

1.5 كوب من فتات بسكويت غراهام (10 قطع بسكويت)
ربع كوب من السكر
80 غرام من الزبدة المذابة

تعبئة

6 صفار بيض كبير، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من السكر
400 غرام من الحليب المكثف المحلى
ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون
¾ كوب عصير ليمون (4 - 5 حبات ليمون)

التزيين

كوب واحد من الكريمة الثقيلة الباردة 33%
ربع كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
شرائح رقيقة من الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، عصير الليمون، قشر الليمون، خلاصة الفانيليا، بيض، الحليب المكثف، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية

كعكةاخلط المكونات في وعاء. بسكويت غراهامأضيفي السكر والزبدة. صبّي خليط الفتات في قالب فطيرة قطره ٢٢ سم، واضغطي عليه لتشكيل قاعدة متساوية السماكة من الأسفل والجوانب. اخبزيها لمدة ١٠ دقائق، ثم اتركيها لتبرد تماماً.
تعبئةفي وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخفقي صفار البيض والسكر على سرعة عالية لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، ثم أضيفي الحليب المكثف وبشر الليمون وعصير الليمون. صبي الحشوة في قاعدة الفطيرة وضعيها في المجمد.

التزيينفي وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي الكريمة الثقيلة على سرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. وزعي الكريمة المخفوقة فوق الفطيرة باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، وزينيها بشرائح الليمون. جمديها لعدة ساعات أو طوال الليل.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأمريكي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة