بسكويت غراهام هو نوع من البسكويت مصنوع من دقيق الحبوب الكاملة.

الأصوات: 5

طريقة تحضير بسكويت غراهام - بسكويت القمح الكامل

وقت: --
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة.

بمجرد أن تتذوق هذه البسكويتات الحلوة المصنوعة من دقيق القمح الكامل، لن ترغب بتناول البسكويت الجاهز مرة أخرى. استخدمها لتحضير حلوى سموورز، أو ادهنها بزبدة الفول السوداني، أو استمتع بها كما هي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب (190 غرام) من دقيق القمح الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن
كوب واحد (130 غرام) من دقيق الحبوب الكاملة
نصف كوب (60 غرام) من جنين القمح
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كوب واحد (230 غرام) من الزبدة الطرية
¾ كوب (165 غرام) من السكر البني، معبأ بإحكام
ملعقتان كبيرتان (45 غرام) من العسل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق الحبوب الكاملة، جنين القمح، القرفة، سكر بني، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، وجنين القمح، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة. ضعي الخليط جانباً.
في وعاء الخلاط الكهربائي باستخدام ملحق العجين، اخفقي الزبدة والسكر البني والعسل على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقوامه كريمي، لمدة 2-3 دقائق، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. خففي السرعة إلى منخفضة. أضيفي خليط الدقيق واخلطي جيداً.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقسميها إلى أربعة أجزاء. افردي كل جزء بين ورقتين من ورق الزبدة المرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بأبعاد 23 × 15 سم، وسمك حوالي 0.3 سم.
باستخدام عجلة تقطيع العجين ذات الأخاديد، قصّي حواف كل مستطيل وقطّعيه إلى ثلاثة مستطيلات بأبعاد 15 × 7.5 سم. مع الضغط برفق لتجنب قطع العجين بالكامل، اصنعي شقوقًا متقاطعة على كل مستطيل لتشكيل أربع قطع بسكويت بأبعاد 7.5 × 4 سم. انقلي العجين المبطن بورق الزبدة إلى صينية خبز وضعيه في المجمد لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
أخرجي صينيتين من العجين من المُجمد. اثقبي البسكويت بالشوكة. انقليه إلى صينية خبز كبيرة مُغطاة بورق زبدة. اخبزيه مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 8-9 دقائق. كرري العملية مع باقي العجين. اتركيه ليبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تماماً.

نصائح في الطهي: يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأمريكي

مجموعات الوصفات