تشيز كيك الليمون الأخضر مع قاعدة من الشوكولاتة

الأصوات: 12

طريقة تحضير تشيز كيك الليمون الأخضر مع قشرة الشوكولاتة

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تشيز كيك الليمون الأخضر مع قاعدة من الشوكولاتة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من رقائق الشوكولاتة
ثلث كوب من الزبدة المذابة
700 غرام من الجبن الكريمي
كوب واحد من السكر
4 بيضات كاملة
صفار بيضتين
عصير 4 حبات ليمون أو ¾ كوب
معدات إضافية: قالب كيك ذو قاعدة قابلة للفصل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الوافل، جبنة كريمية، عصير الليمون، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضع قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم في قاع الصينية بحيث تتدلى فوق الحواف، ثم ثبت جوانب صينية الكيك ذات القاعدة المتحركة فوقها.

قم بطي الحواف المتبقية من ورق القصدير حول المقلاة وضعها فوق قطعة ورق القصدير الثانية، ثم قم بطيها مرة أخرى واضغط عليها بإحكام حول المقلاة لمنع تسرب الماء إلى المقلاة.
في محضرة الطعام، اطحن الفطائر حتى تصبح مفتتة، ثم أضف الزبدة المذابة واستمر في الطحن.

انقل الخليط إلى الصينية واضغط عليه بأصابعك لتشكيل طبقة في القاع. ضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك القاعدة أثناء تحضير الطبقة الكريمية.

ضع غلاية من الماء في حمام مائي مزدوج. في محضرة الطعام، اخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً، ثم أضف السكر والبيض وصفار البيض وعصير الليمون.

أخرجي قاعدة الفتات من الثلاجة وضعيها في صينية خبز. وزعي خليط الكريمة فوق القاعدة، ثم اسكبي الماء الساخن من الغلاية بحذر في الصينية، مع التأكد من وصوله إلى منتصف جوانب قالب التشيز كيك وعدم انسكابه على الكيك نفسه.

ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة، مع التحقق منها بعد ٥٠ دقيقة. يجب أن يكون الكيك متماسكًا لكن لا يزال قوامه طريًا كالهلام في المنتصف. أخرجي الصينية من الفرن، وارفعيها بحرص، وضعيها على رف تبريد. أزيلي الطبقة الخارجية من ورق القصدير، ومزقي حواف الطبقة الأولى قليلاً، واتركيها تبرد. بمجرد أن يبرد الكيك تمامًا، ضعيه في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة قبل التقديم.
انقلي التشيز كيك من طبق التقديم إلى طبق بدون حواف أو حامل كيك. أزيلي جوانب قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة. ارفعي التشيز كيك بحرص وأزيلي القاعدة المعدنية للقالب. يمكنكِ ترك ورق الألومنيوم على الكيك. قدميه بارداً.