كب كيك بحشوة الفراولة

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

لا تُعدّ الكب كيك المحشوة بالفراولة لذيذةً وطريةً وهشةً فحسب، بل هي أيضاً صحيةٌ أكثر، إذ يُستبدل جزءٌ من دقيق القمح بدقيق الكينوا. كما تُضفي الكينوا نكهةً ورائحةً مميزةً تتناغم بشكلٍ رائعٍ مع الفراولة. لتحضير الحشوة، استخدمي أي نوعٍ من مربى الفراولة، وضعيه في منتصف قالب الكب كيك، مع وضع نصف كمية العجين أولاً، ثم النصف الآخر. لتزيين الكب كيك، اخفقي كريمة الزبدة، وقسّميها إلى قسمين، ثم ضعي فوق كل قسمٍ نكهةً مختلفة: مربى الفراولة والشوكولاتة الداكنة المذابة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوب وربع من الدقيق الممتاز
ربع كوب من دقيق الكينوا*
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
كوب واحد من السكر
110 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب مربى الفراولة
معدات خاصةصينية مافن تتسع لـ 12 كوبًا، و12 كوبًا ورقيًا للمافن
يمكن العثور على دقيق الكينوا في متاجر الأغذية الصحية. *

طلاء زجاجي

ربع كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
110 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
3 و3/4 كوب من السكر البودرة
ربع كوب من الحليب كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان كبيرتان من مربى الفراولة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، مربى الفراولة، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف الأوسط للفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي نوعي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي السكر والزبدة باستخدام الخلاط اليدوي. أضيفي البيض والحليب والفانيليا. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي المكونات الجافة واخلطيها. اسكبي نصف كمية الخليط في الصينية المُجهزة (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل تجويف).

ضعي ملعقة صغيرة من مربى الفراولة في منتصف كل قالب من العجين. ثم وزعي باقي العجين فوق المربى لتغطيته بالكامل. اخبزي الكب كيك حتى ينتفخ ويصبح طريًا عند الضغط عليه برفق، لمدة 15-17 دقيقة. انقليه إلى رف تبريد واتركيه ليبرد تمامًا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
طلاء زجاجيضعي رقائق الشوكولاتة في وعاء صغير فوق قدر صغير من الماء المغلي على نار هادئة. سخّني المزيج مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة، لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعي القدر من حمام الماء.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الزبدة بالخلاط اليدوي حتى تصبح خفيفة وناعمة. أضيفي 3 أكواب من السكر البودرة والحليب والفانيليا، واخفقي جيداً. انقلي نصف كمية التزيين إلى وعاء صغير.
أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى وعاء واحد مع كريمة التزيين وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مربى الفراولة و¾ كوب من السكر البودرة المتبقي إلى وعاء آخر مع كريمة التزيين وقلّبي.
باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة، وزّعي كريمة التزيين التي ترغبين بها على سطح الكب كيك. اتركي الكريمة تتماسك لمدة 20 دقيقة ثم قدميها.

فئات:

وصفة / خلاط / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / المطبخ الأمريكي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة