فطائر الشوكولاتة المحشوة بالجبن القريش والفراولة

الأصوات: 2

طريقة عمل فطائر الشوكولاتة بحشوة الفراولة والكريمة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 9-10 قطع.

يكمن سرّ هذه الوصفة في حشوتها. فهي تجمع بين حلاوة كريمة الشوكولاتة والبندق، وعصارة الفراولة، وقوام جبنة الماسكاربوني الإيطالية الخفيف. الطبق في غاية البساطة، حتى الطاهي المبتدئ يستطيع تحضيره بسهولة، ومع ذلك فإن مذاقه ينافس أرقى الوصفات وأكثرها تعقيداً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فطائر الشوكولاتة

أربع بيضات كبيرة
كوب واحد من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الدقيق
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقتان كبيرتان من السكر
1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى 12 مكعبًا

تعبئة

كوب واحد من مربى الفراولة
كوب واحد من جبنة الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب كريمة الشوكولاتة والبندق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لبن، دقيق فاخر، الكاكاو، سكر، سمنة، مربى الفراولة، جبنة الماسكاربوني، زبدة المكسرات والشوكولاتة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير الفطائر: اخلطي البيض والحليب والدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر والملح في الخلاط أو في وعاء. اخفقي المزيج بالخلاط أو المضرب اليدوي حتى يصبح ناعماً.
سخّني مقلاة قطرها ٢٥ سم (٩ بوصات) على نار متوسطة الحرارة. ذوّبي مكعبًا واحدًا من الزبدة في المقلاة. أضيفي ربع كوب من العجين، ثم أميلي المقلاة بسرعة لتوزيع العجين بالتساوي. اطهي العجين حتى يتماسك، لمدة دقيقة تقريبًا. باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة، اقلبي الفطيرة بحرص. اطهيها لمدة دقيقة أخرى. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من الزبدة والعجين.

للحشو: امزج المربى والماسكاربوني في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعماً.
وزّعي ثلاث ملاعق كبيرة من خليط المربى على كل فطيرة، مع ترك مسافة بضعة سنتيمترات من الحافة. اطوي الحافتين المتقابلتين لكل فطيرة إلى الداخل ثم لفّيها. كرّري العملية مع باقي المكونات. رتّبي الفطائر على طبق.
سخّني كريمة الشوكولاتة والبندق في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تسخن. ثم ادهنيها على الفطائر وقدميها.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر، والمعجنات المقلية، والوافل، والسندويشات / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة