مربى الفراولة

الأصوات: 3

ستحتاج إلى: قدر كبير (كبير بما يكفي لغمر البرطمانات بالكامل)، ملقط تعليب، ثمانية برطمانات (230 مل) بأغطية لولبية، قمع بفتحة واسعة، وحامل معدني بعرض القدر.

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 علب

يمكن أن تكون عبوة مربى الفراولة العطرية هدية رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 أكواب من الفراولة المقشرة والمهروسة
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج المصفى
50 غرام من بكتين الفاكهة
7 ملاعق كبيرة من السكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مربى الفراولة، عصير الليمون، بكتين التفاح، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البرطمانات في قدر مع كمية وفيرة من الماء الساخن. اتركها حتى تغلي. ثم اغلي الأغطية في قدر منفصل.
ضعي الفراولة المهروسة وعصير الليمون في قدر منفصل. قلّبي الفراولة مع البكتين حتى يذوب. ثم يُغلى الفراولة جيداً.

أضيفي السكر، ثم أعيدي المزيج إلى الغليان الشديد. اتركيه يغلي لمدة دقيقة و15 ثانية. أزيلي أي رغوة تظهر على السطح.

أخرجي البرطمانات من الماء المغلي. باستخدام قمع واسع الفوهة، املئي كل برطمان بالمربى، مع الحفاظ على النسبة الصحيحة بين السائل والتوت.

املأ البرطمانات، واترك مسافة سنتيمتر واحد تقريبًا من الأعلى. مرر سكينًا نظيفًا حول حواف البرطمانات من الداخل لإزالة أي فقاعات هواء. امسح حواف البرطمانات بقطعة قماش مبللة لإزالة أي بقايا لزجة.
أحكمي إغلاق البرطمانات بأغطيتها، ثم ضعيها على رف تعقيم معدني وأنزليها في قدر من الماء. أغلقي الأغطية، ثم اتركي الماء يغلي بقوة. اتركيه يغلي لمدة 10-12 دقيقة.
أطفئ النار واترك البرطمانات في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. أخرج البرطمانات من الماء باستخدام حامل ثلاثي القوائم واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.
تأكد من عدم وجود فقاعات هواء تحت أغطية البرطمانات. إذا كانت أي من الأغطية مرنة، فضع تلك البرطمانات في الثلاجة. خزّن البرطمانات المتبقية من مربى الفراولة في الخزانة في درجة حرارة الغرفة.