كعكات براوني محشوة بالفراولة ومغطاة بالكريمة

الأصوات: 2

طريقة تحضير كوكيز براوني الفراولة المحشوة بالكريمة

وقت: 3 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 16 قطعة من كعكات الساندويتش

وصفة مفصلة لكعكات براوني ساندويتش محشوة بالفراولة ومغطاة بالكريمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوكيز عجينة البراوني

نصف كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 أكواب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة (500 غرام)
50 غرام من الزبدة
3 بيضات كبيرة
2/3 كوب سكر
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
معدات خاصةأعواد المصاصة

حشوة من الشوكولاتة البيضاء

ثلث كوب من الكريمة المخفوقة
كوبان من رقائق الشوكولاتة البيضاء أو 500 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة فرماً خشناً
*يجب تغطية كل نصف من الكعكة المزدوجة بهذه الحشوة

طبقة الفراولة

نصف ملعقة كبيرة مربى الفراولة
حوالي ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
*يكفي وضع هذه الحشوة على جانب واحد فقط من بسكويت الساندويتش

طبقة من الشوكولاتة البيضاء

100 غرام من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، شوكولاتة شبه حلوة، الشوكولاتة البيضاء، دقيق فاخر، معجنات قصيرة القشرة، بيض، خلاصة الفانيليا، كريم، الفراولة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للحصول على ملفات تعريف الارتباطسخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطي صواني الخبز بورق الزبدة.

اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء صغير.

ضعي كوبين من رقائق الشوكولاتة والزبدة في وعاء متوسط الحجم فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة حتى يصبح مزيج الشوكولاتة طرياً. ارفعيه من على النار وضعيه جانباً. يجب أن يكون المزيج كثيفاً.

في وعاء كبير، اخلطي البيض والسكر والفانيليا. اخفقي مزيج البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا وهشًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي مزيج الشوكولاتة المذابة واخفقي حتى يمتزج جيدًا. أضيفي كوبًا واحدًا من رقائق الشوكولاتة المتبقية وقلّبيها برفق. إذا كانت العجينة طرية جدًا، ضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك قليلًا. يُفضل تحضير العجينة قبل يوم من الخبز. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل المتابعة.
باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة، ضعي العجين على شكل دوائر متباعدة بمسافة 4-5 سم على صواني الخبز. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، حتى تصبح البسكويت متماسكة ومتشققة من الأعلى ولكنها لا تزال طرية من الداخل. اتركيها لتبرد على الصواني.

للحشوة البيضاءضعي الكريمة على نار متوسطة في قدر صغير سميك القاع حتى تبدأ بالغليان. ارفعي القدر عن النار وأضيفي رقائق الشوكولاتة البيضاء. اخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. يمكن تحضير الحشوة قبل يوم من خبز البسكويت. غطّيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين حتى تتماسك قبل استخدامها.

لحشوة الفراولةامزج المربى وقشر الليمون المبشور في وعاء صغير.

وزّعي ملعقة صغيرة من الحشوة البيضاء على الجانب المسطح لكل قطعة بسكويت، مع ترك طبقة رقيقة. ثم وزّعي من نصف إلى ملعقتين صغيرتين من حشوة الفراولة فوق الحشوة البيضاء. قسّمي حشوة الفراولة بين نصف قطعة البسكويت المغطاة بالحشوة البيضاء. ضعي قطعة البسكويت المتبقية فوقها، بحيث يكون جانب الحشوة لأسفل، لتحصلي على بسكويت مزدوج. اتركيها لتبرد لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك الحشوة. يمكنكِ غرس أعواد المصاصة في الحشوة إذا رغبتِ.
لتحضير طبقة التزيين بالشوكولاتة البيضاءضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء صغير فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة. قلّبي حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق كل قطعة بسكويت. اتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتماسك الشوكولاتة. يمكن تحضير طبقة التزيين مسبقًا بيوم. احفظيها في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق.