كب كيك محشو بالكريمة ومغطى بطبقة من الشوكولاتة

الأصوات: 2

طريقة تحضير الكب كيك المحشو بالكريمة والمغطى بطبقة من الشوكولاتة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
كمية: 18 كب كيك

على الرغم من طول خطوات التحضير، فإن صنع هذه الكب كيك الخفيفة ذات النكهة الغنية والحلوة ليس بالأمر الصعب. من المحتمل أن يتبقى لديكِ بعض الكريمة في النهاية، لذا يمكنكِ تقليل الكمية إلى النصف تقريبًا. كما يمكنكِ تزيين سطح الكب كيك بالحشوة المتبقية باستخدام كيس الحلويات. غالبًا، بعد تذوق الكريمة اللذيذة أثناء الخبز، ستتبدد لديكِ فكرة ماذا تفعلين بالكريمة الزائدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقتان كبيرتان من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الحليب الرائب
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كاملتان
220 غرام من الزبدة
أربع ملاعق كبيرة ممتلئة من مسحوق الكاكاو
كوب واحد من الماء المغلي

غاناش

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
6 ملاعق كبيرة من شراب الذرة
250 غرام من الشوكولاتة الداكنة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

حشوة كريمة

110 غرام من الزبدة
نصف كوب من السمن النباتي
4 أكواب من السكر البودرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، اللبن الرائب، كريم، لبن، بيض، خلاصة الفانيليا، شراب الذرة، سكر بودرة، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي 18 قالب مافن جيداً برذاذ الطبخ غير اللاصق.
للكب كيكلتحضير العجينة، اخلط الدقيق مع السكر والملح. اتركها جانباً لبعض الوقت.

في وعاء منفصل، اخلط الحليب الحامض، وبيكربونات الصوديوم، والفانيليا، والبيض. قلّب المزيج واتركه جانباً.

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكاكاو وقلّبي. صبّي الماء المغلي، واتركي المزيج على نار هادئة لبضع ثوانٍ، ثم أطفئي النار.

اسكب خليط الشوكولاتة في خليط الدقيق. قلّب عدة مرات حتى يبرد. ثم اسكب خليط الحليب الحامض وقلّب مرة أخرى.
املئي القوالب بما يزيد قليلاً عن نصفها (لا تملئيها أكثر من اللازم). اخبزيها لمدة 13-15 دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في القوالب لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيه واتركيه يبرد تماماً على رف سلكي.
لتحضير الغاناشسخّني الكريمة وشراب الذرة على نار متوسطة. قطّعي الشوكولاتة الداكنة وضعيها في وعاء منفصل. أضيفي خلاصة الفانيليا إلى الكريمة واسكبيها فوق الشوكولاتة. اخفقي المزيج حتى يذوب ويصبح ناعماً ولامعاً. اتركي المزيج يبرد قليلاً.
لحشوة الكريمةاخفقي الزبدة والسمن النباتي حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.

انخلي السكر والملح معًا، ثم أضيفيهما إلى خليط الزبدة على دفعات. أضيفي الحليب، ثم خلاصة الفانيليا، مع الخفق المستمر. اكشطي جوانب الوعاء. اخفقي حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا. ضعي الحشوة في كيس حلواني مزود بفوهة متوسطة الحجم.
بعد أن تبرد الكب كيك تماماً، أدخلي طرف كيس التزيين في قاع كل كب كيك واملئيه بالكريمة. ثم، وزعي الغاناش على سطح كل كب كيك، أو اغمسي الكب كيك في خليط الشوكولاتة.