50 وصفة باستخدام الحليب المكثف المغلي

أعدّ الطهاة عشرات الطرق الجديدة لاستخدام الحليب المكثف المغلي.

2. لحم مقدد مكرمل. ضعي ١٢ شريحة من لحم الخنزير المقدد على رف موضوع فوق صينية خبز ذات حواف. ادهنيها بثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. اخبزيها لمدة ١٠ دقائق على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). اقلبيها وادهنيها بثلاث ملاعق كبيرة أخرى من الحليب المكثف. اخبزيها لمدة ١٢-١٥ دقيقة حتى تصبح مقرمشة.


3. فطيرة هولندية مع حليب مكثف مغلي. سخّني مقلاة مقاومة للحرارة (قطرها ٢٥ سم) في الفرن لمدة ١٠ دقائق على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية. في الخلاط، اخلطي بيضتين، نصف كوب من الدقيق ونصف كوب من الحليب، ٣ ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المغلي، ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج ناعماً. ادهني المقلاة الساخنة بملعقتين كبيرتين (٣٠ غ) من الزبدة، ثم اسكبي الخليط فيها. اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة حتى تصبح هشة. زيّنيها بصلصة الكراميل.

4. جرانولا مع حليب مكثف مغلي. في صينية خبز ذات حواف، اخلطي 3 أكواب من الشوفان الملفوف، وكوبًا واحدًا من كلٍّ من اللوز المقطّع وجوز الهند المحلّى، وملعقة صغيرة من الملح. سخّني نصف كوب من الحليب المكثّف المطبوخ في قدر مع ربع كوب من الزيت النباتي مع التحريك المستمر. اسكبي الخليط فوق الشوفان وقلّبي جيدًا. اخبزي لمدة ساعة على حرارة 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا، مع التقليب كل 15 دقيقة. اتركيها لتبرد.

5. خبز محمص بالكراميل. حمّص شرائح سميكة من الخبز وادهنها بسخاء بالزبدة. رشّها بقليل من الملح، ثم وزّع عليها ملعقتين صغيرتين من كلٍّ من الحليب المكثف المغلي والحليب المكثف المحلى.

6. جبنة كريمية مع التوت البري والحليب المكثف المغلي. في محضر الطعام، اهرسي 8 أونصات من الجبن الكريمي الطري، وربع كوب من كل من الحليب المكثف المطبوخ، والتوت البري المجفف، والجوز المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.


7. فطائر التفاح. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، اطهي 3 تفاحات جولدن ديليشس مقشرة ومقطعة إلى شرائح مع ربع كوب من الحليب المكثف المطبوخ، وملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة، وربع ملعقة صغيرة من القرفة حتى تصبح طرية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اتركيها تبرد. خذي ورقتين دائريتين من العجين المُجهز عجينة الفطيرةقطّعي كل قطعة إلى 8 مثلثات. ضعي حشوة التفاح على 8 من هذه القطع، ثم غطّي كل مثلث بالمثلثات المتبقية من العجين. اضغطي على الحواف، وادهنيها بالبيض المخفوق، ثم رشيها بالسكر والقرفة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً.

8. صلصة الكراميل الحارة باليقطين. في قدر على نار متوسطة، سخّني كوبًا من الحليب المكثف المطبوخ، ونصف كوب من الماء، ونصف كوب من هريس اليقطين، وحبتين من فلفل أنشو المجفف، ورشة من الفلفل الحار، مع التقليب لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح المزيج كثيفًا. اتركيه ليبرد، ثم تخلصي من الفلفل الحار.

9. صلصة الكراميل بالقهوة. في قدر على نار متوسطة، سخّني كوباً من الحليب المكثف المغلي وكوباً من القهوة المركزة مع عود قرفة واحد، مع التحريك، لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح المزيج كثيفاً. أضيفي ملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا. اتركي المزيج يبرد، ثم أزيلي عود القرفة.


10. صلصة البيرة مع الحليب المكثف المغلي. صبّ 350 مل من بيرة ستاوت الداكنة في قدر، واتركها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر نصف كمية البيرة. أضف كوبًا من الحليب المكثف المغلي وشريحتين عريضتين من قشر البرتقال. اطبخ المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح كثيفًا. أضف ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال. اتركه ليبرد.

11. صلصة الكراميل مع الكرز. على نار متوسطة، اطبخي كوباً واحداً من الكرز المجمد مع ملعقة كبيرة من مشروب الكرز الكحولي حتى يصبح طرياً، لمدة 10 دقائق. أضيفي نصف كوب من الحليب المكثف المطبوخ وقلبي. اتركيه ليبرد.

12. فطيرة الكمثرى المقلوبة مع الزنجبيل. ذوّبي نصف كوب من الحليب المكثف المطبوخ مع ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة. صبّي المزيج في قالب كيك دائري مدهون بالزبدة قطره 23 سم (9 بوصات)، ثمّ أميليه لتغطية قاعه. ضعي فوقه حبتين من الكمثرى المقشرة والمقطعة إلى شرائح. اخفقي معًا كوبًا وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق، وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المتبلور المفروم، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر والزنجبيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج صودا والملح. في وعاء منفصل، اخفقي 110 غ (4 أونصات) من الزبدة الطرية مع كوب من السكر، ثمّ أضيفي بيضتين، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق المستمر. أضيفي خليط الدقيق على ثلاث دفعات، بالتناوب مع كوب من اللبن الرائب، حتى يصبح المزيج ناعمًا. صبّي المزيج فوق الكمثرى. اخبزي الكيك لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق، ثمّ اقلبيه على طبق.


13. كعكات مغطاة بالسكر مع المكسرات. ادهني صينية خبز مربعة مقاس 20 سم (8 بوصات) بزيت نباتي، ثم وزعي نصف كوب من الحليب المكثف المغلي فيها، ورشي عليها نصف كوب من الجوز المفروم. خذي عبوتين من عجينة الكرواسون الملفوفة، وزن كل عبوة 230 غرام (8 أونصة)، وقطعي كل قطعة إلى 8 دوائر، وضعيها في الصينية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. رشي عليها الزبدة والقرفة. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبياً. اقلبيها على طبق وهي لا تزال دافئة.


14. كعكات اليقطين. اخلطي كوبين من الدقيق، ونصف كوب من كلٍّ من السكر والجوز المحمص المفروم، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين، ونصف كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المغلي، والقشدة الحامضة، وهريس اليقطين، و110 غرام من الزبدة المذابة، وربع كوب من السكر البني الفاتح، ثم أضيفي الخليط إلى المكونات الجافة وقلّبي برفق. وزّعي الخليط على 12 قالب مافن مبطنة بأوراق الخبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني المافن الدافئ بصلصة الكراميل.

15. صلصة الكراميل. في قدر على نار متوسطة، يُطهى كوبان من الحليب المكثف المطبوخ مع ربع كوب من الكريمة الثقيلة على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. يُضاف ملعقتان كبيرتان من براندي التفاح ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. يُقدم مع شرائح التفاح للتغميس.

16. اغمسها في معجون الشوكولاتة. سخّني كوباً واحداً من كلٍّ من الحليب المكثف المغلي وكريمة الشوكولاتة والبندق في قدر مع التحريك. قدّميها مع قطع البريتزل للتغميس.


17. خبز القرد مع الحليب المكثف المغلي. خذ 4 عبوات من المنتجات الجاهزة عجينة السكون قطّعي ٢١٠ غرام من العجين إلى أربعة أجزاء. امزجي كل جزء مع ثلاثة أرباع كوب من السكر وملعقة صغيرة من القرفة. ضعي نصف العجين في قالب كيك مدهون بالزيت ومثقوب من المنتصف. صبّي ثلث كوب من الحليب المكثف المغلي فوق العجين، ثم رتّبي باقي قطع العجين فوقه، وأضيفي نصف كوب آخر من الحليب المكثف. اخبزي الكيك لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى ينضج. اقلبي الكيك الدافئ على طبق.


18. حلوى الأرز المقرمش مع الحليب المكثف المغلي. في قدر كبير، يُسخّن نصف كوب من الحليب المكثف المطبوخ مع ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة حتى الغليان الخفيف، ثم يُطهى لمدة دقيقة. يُرفع القدر عن النار، ويُضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر والملح والفانيليا. يُضاف 4 أكواب من رقائق الأرز ونصف كوب من الفول السوداني المحمص المملح. يُنقل الخليط إلى صينية خبز ذات حواف مبطنة بورق زبدة، ويُضغط عليه لتشكيل طبقة متساوية. يُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 120 درجة مئوية (250 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة، حتى يصبح مقرمشاً. يُقطع إلى مربعات.

19. قطع براونيز صغيرة بالكراميل. ذوّبي ¾ كوب من رقائق الشوكولاتة مع 4 ملاعق كبيرة (60 غ) من الزبدة. اخفقي بيضتين مع ½ كوب من الحليب المكثف المغلي و¼ كوب من السكر، ثم أضيفي ¾ كوب من الدقيق وقلّبي برفق. وزّعي الخليط على 30 قالب مافن صغير مبطّن بأوراق الخبز. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج البراونيز. اثقبي البراونيز الدافئة عدة مرات بعود خشبي ثم ادهنيها بصلصة الكراميل.


20. كرات الفشار. سخّني ثلاثة أرباع كوب من الحليب المكثف حتى يبدأ بالغليان. صبّيه فوق ٨ أكواب من الفشار. اتركيه يبرد قليلاً. أضيفي نصف كوب من المارشميلو الصغير وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة. ادهني يديكِ بالزيت وشكّلي الخليط إلى ٨ كرات.

21. خردل مع حليب مكثف مغلي. امزج ربع كوب من كلٍّ من الحليب المبخر، والخردل الكامل، والخردل الأصفر. قدّمه مع المعجنات المملحة.

22. خبز الذرة مع الحليب المكثف المغلي. اخلطي كوبًا واحدًا من كلٍّ من الدقيق متعدد الاستخدامات، وكوبًا واحدًا من دقيق الذرة الصفراء، وربع كوب من السكر، وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة صغيرة من الملح. أضيفي كوبًا واحدًا من الحليب، ونصف كوب من الحليب المبخر، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة، وبيضة واحدة، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات. اسكبي الخليط في مقلاة من الحديد الزهر مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، قطرها 23 سم. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في الرغيف. ادهني الرغيف الدافئ بصلصة الكراميل.


23. موز مغطى بطبقة من الشوكولاتة والكراميل. سخّني نصف كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المطبوخ وكريمة الشوكولاتة والبندق في قدر مع التحريك. ضعي أربع موزات مقشرة في سيخ خشبي. اغمسيها في خليط الكراميل لتغطيتها، ثم انقليها إلى صينية خبز وضعيها في المجمد لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلاً. اغمسي الموز في 110 غرامات من الشوكولاتة شبه الحلوة المذابة لتغطيتها، ثم رشيها بالمكسرات المفرومة أو حبيبات التزيين. جمّديها حتى تتماسك، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

24. كمثرى في صلصة الكراميل. قشّر حبتين من الكمثرى، واقطعهما إلى نصفين، وأزل البذور. ضعهما في قدر مع كوب من الحليب المكثف المغلي، وكوب من الماء، وشريحة عريضة من قشر الليمون المبشور. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا، مع تقليب الكمثرى في منتصف المدة. أضف عصير نصف ليمونة.

نوصي 25. معجون التفاح مع الحليب المكثف المغلي. يُطهى على نار هادئة 6 تفاحات جولدن ديليشوس مقشرة ومقطعة إلى شرائح مع نصف كوب من كل من الحليب المكثف المغلي وعصير التفاح، وملعقتين كبيرتين (30 غرام) من الزبدة، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، مع تغطية القدر جزئياً، حتى تصبح التفاحات طرية، لمدة 25 دقيقة تقريباً. تُترك لتبرد، ثم تُهرس.

26. جبنة بري مخبوزة مع المشمش المجفف. أزيلي القشرة العلوية من قطعة صغيرة من جبن البري، ثم ضعي الجبن في طبق صغير أو صينية خبز. اخلطي ربع كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المطبوخ، والمشمش المجفف المفروم، و⅛ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ثم اسكبي الخليط فوق جبن البري. اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الجبن طريًا وذا فقاعات. قدميه مع شرائح الخبز.

27. حلوى الترايفل بالروم والزبيب. في قدر، يُغلى كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المطبوخ والزبيب والماء. يُطهى المزيج لمدة دقيقة، ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه ثلث كوب من الروم الداكن. في وعاء التقديم أو وعاء عميق، يُرصّ نصف كيلوغرام من مكعبات خبز البريوش في طبقة متساوية، ثم يُسكب فوقها خليط الكراميل. يُزيّن الوعاء بكوبين من الكرز المذاب وحبة أناناس مقطعة إلى مكعبات. يُوضع الوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل. يُزيّن الوعاء بكوبين ونصف من بودنغ الفانيليا المُحضّر والكريمة المخفوقة.

28. كعكات الشوفان مع الحليب المكثف المغلي والزبيب. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية، اخفقي 110 غرام من الزبدة الطرية، وثلث كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المغلي، والسكر الأبيض، والسكر البني لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي بيضتين، ثم 3 أكواب من الشوفان الملفوف، وكوب ونصف من الدقيق، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. بهارات فطيرة اليقطين أضيفي الملح وقلّبي حتى تمتزج المكونات. أضيفي كوبًا واحدًا من الزبيب الأصفر. وزّعي الخليط على صواني خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل طبقة؛ اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.


29. شطائر الدونات مع الآيس كريم. في قدر، سخّني كوبًا من الحليب المكثف المغلي مع نصف حبة فانيليا (أزيلي البذور وأضيفيها منفصلة) حتى يبدأ المزيج بالغليان الخفيف. ضعي كميات صغيرة من آيس كريم الفانيليا بين نصفي الدونات المشقوقة، ثم اسكبي فوقها صلصة الكراميل.

30. آيس كريم القهوة مع الدونات. أضيفي كوباً واحداً من قطع الدونات المقطعة عشوائياً، ونصف كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المغلي وحبوب البن المغطاة بالشوكولاتة المفرومة إلى 500 مل من آيس كريم القهوة المخفف. جمّدي المزيج حتى يتماسك.

31. كرات الشوكولاتة بالكراميل. في قدر على نار هادئة، سخّني ثلث كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المطبوخ والقشدة الثقيلة مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي المزيج فوق 225 غراماً من الشوكولاتة الداكنة المفرومة، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تذوب. أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اتركي المزيج ليبرد، ثم اخفقيه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كثيفاً. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين. شكّلي كرات صغيرة، ثم دحرجيها في مسحوق الكاكاو.


32. ألواح الكراميل. بطّن صينية خبز ذات حواف بورق سيليكون، ورتّب قطع البسكويت المالح في طبقة واحدة. في قدر، سخّن كوبًا من الحليب المبخر حتى الغليان، ثمّ اطبخه مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 دقائق. اسكب الصلصة فوق البسكويت واخبزه في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 7 دقائق تقريبًا، حتى تظهر الفقاعات. رشّ كوبًا من رقائق الشوكولاتة، واتركه لمدة 5 دقائق، ثمّ وزّع الشوكولاتة بالتساوي. رشّ نصف كوب من شرائح اللوز. اتركه يتماسك، ثمّ كسّره إلى قطع.

33. مكسرات مكرملة مع التوابل. امزج كوبًا واحدًا من أي نوع من المكسرات، وملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف المغلي، ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من مسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. انقل الخليط إلى صينية خبز مدهونة بالزيت، واخبزه لمدة 20 دقيقة تقريبًا على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت)، مع التقليب باستمرار، حتى يصبح لونه ذهبيًا. اتركه يبرد، ثم كسّره إلى قطع.

34. مشويات مع حليب مكثف مغلي. اخلطي كوبًا من المكسرات المتنوعة، وملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف المغلي، ورشة ملح. ضعي الخليط على صينية خبز مدهونة، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة ١٦٠ درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا. اتركيها تبرد. رشي عليها الشوكولاتة المذابة واتركيها حتى تتماسك.

35. سابايون مع الحليب المكثف المغلي. في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، اخفقي 3 صفار بيض، ونصف كوب من الحليب المكثف المغلي، وملعقتين كبيرتين من كل من البوربون والماء، واطبخي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوياً قليلاً. قدميه مع البسكوتي.


36. كعكات مقلية. في قدر، سخّني زيتًا نباتيًا حتى يصل عمقه إلى ٥ سم (بوصتين) ودرجة حرارته إلى ١٨٢ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). اخفقي بيضتين مع كوب ونصف من الحليب ونصف كوب من الحليب المكثف المغلي. أضيفي كوبين ونصف من الدقيق، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والملح. صبّي الخليط في زجاجة بلاستيكية مزودة بفوهة أو قمع (مع تغطية الفتحة). صبّي الخليط في الزيت الساخن على شكل شرائح رفيعة لتشكيل بسكويت دائري ذي ملمس شبكي. اقلي البسكويت لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا. صفّي البسكويت على مناديل ورقية. كرّري العملية مع باقي العجين. رشّي البسكويت بالسكر البودرة وزيّنيه بصلصة الكراميل.


37. بودنغ اليقطين مع الجبن الكريمي. اخفق حتى يصبح المزيج ناعماً: 230 غرام من الجبن الكريمي الطري، ونصف كوب من كل من الحليب المكثف المغلي وهريس اليقطين العادي ونصف ملعقة صغيرة. بهارات فطيرة اليقطيناخفقي نصف كوب من الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفيها إلى خليط اليقطين. اخلطي نصف كوب من بسكويت الزنجبيل المطحون مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة، ثم اضغطي الخليط في قاع أربعة أكواب صغيرة. ضعي فوقها خليط اليقطين. غطّي الأكواب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. زيّنيها بالكراميل وقطع البسكويت.

38. بودنغ الأرز مع الحليب المكثف المغلي. في قدر على نار متوسطة، اخلطي 4 أكواب من الحليب، و¾ كوب من الحليب المبخر، و⅔ كوب من أرز الياسمين، وعود قرفة، وملعقة صغيرة من الفانيليا، و¼ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من جوزة الطيب. اطهي المزيج لمدة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل بالكامل تقريبًا. أزيلي عود القرفة. وزعي المزيج على 4 أكواب صغيرة، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.


39. فطيرة الكراميل. ضعي نصف كوب من الحليب المكثف المغلي في قالب كيك دائري (20 سم)؛ واخبزيه لمدة 5 دقائق تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية، حتى تظهر الفقاعات. اتركيه ليبرد. اخفقي 4 بيضات مع علبة واحدة من الحليب المكثف غير المحلى (400 غرام)، وعلبة واحدة من الحليب المكثف المحلى (340 غرام)، وملعقتين كبيرتين من الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي المزيج في القالب مع صلصة الكراميل، ثم ضعيه في صينية خبز مستطيلة (23 × 33 سم) واملئي النصف الثاني منها بالماء الساخن. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة، حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط طريًا. اتركيه ليبرد؛ مرري سكينًا حول حواف القالب واقلبي الفلان على طبق.

40. بودنغ الشوكولاتة بالكراميل. في قدر، اخلطي نصف كوب من السكر، وربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى، وربع كوب من نشا الذرة، ثم أضيفي كوبين من الحليب كامل الدسم مع الخفق المستمر. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي نصف كوب من الحليب المكثف المطبوخ ونصف كوب من رقائق الشوكولاتة. اتركي المزيج يبرد. وزعيه على ستة أكواب صغيرة، وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.


41. بودنغ الخبز مع الحليب المكثف المغلي. في وعاء كبير، اخفقي 6 بيضات، ثم أضيفي كوبين من الكريمة الثقيلة، و¾ كوب من كلٍّ من الحليب المكثف المطبوخ، والزبيب، والجوز، وملعقة صغيرة من كلٍّ من القرفة والفانيليا. أضيفي مكعب خبز الشالاه. انقلي الخليط إلى صينية خبز مدهونة مقاس 23 × 33 سم (9 × 13 بوصة)؛ واتركيها لمدة 30 دقيقة. غطّيها بورق القصدير واخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 15 دقيقة. اسكبي عليها صلصة الكراميل واتركيها تبرد قليلًا.

42. بودنغ الموز. امزجي موزة مقطعة إلى شرائح مع ربع كوب من الحليب المكثف المغلي. ضعي ربع كوب من بودينغ الفانيليا المُجهز في كوب صغير على شكل طبقة متساوية. غطيها بنصف كمية خليط الموز، ثم رشي عليها بسكويت الفانيليا المطحون. كرري وضع الطبقات، مع إضافة البودينغ، وباقي الموز، والبسكويت.

43. بانانا فوستر. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي موزتين مقطعتين إلى شرائح سميكة ونصف كوب من الحليب المبخر؛ اطهي المزيج مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يسخن تمامًا. أضيفي ربع كوب من الروم الداكن. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واطهي المزيج مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة. قدّميه مع الآيس كريم.

44. سموثي الموز والشيا. امزج موزتين مجمدتين مقطعتين، و1.5 كوب من الثلج، وكوب واحد من زبادي الفانيليا، ونصف كوب من الحليب المكثف المغلي، وملعقة كبيرة من بذور الشيا.

45. ميلك شيك مع ماء فوار. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف المغلي إلى ثلاثة أرباع كوب من الحليب البارد، ثم أضيفي الماء الفوار البارد وقلبي جيداً. قدميه فوراً.


46. ​​عصير التفاح. في إبريق، امزج نصف كوب من الحليب المكثف المطبوخ مع 3 أكواب من عصير التفاح بدرجة حرارة الغرفة، وحرّك حتى يذوب. أضف تفاحة مقطعة إلى شرائح، وحبة برقوق، وكوبًا من العنب الأحمر (مقطع إلى نصفين). ضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. أضف كوبين من عصير العنب الفوار الخفيف البارد.

47. لاتيه الشاي مع الحليب المكثف المغلي. يُطهى المزيج على نار هادئة دون غليان لمدة 10 دقائق، مع 3 أكواب من الحليب، وثلث كوب من الحليب المكثف المغلي، وعود قرفة، و5 حبات قرنفل، و5 حبات هيل، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البازلاء الحلوة، وبذور الكزبرة، ونصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر. يُرفع المزيج عن النار، وتُضاف إليه 5 أكياس شاي أسود، ويُترك لينقع لمدة 8 دقائق. يُصفّى المزيج، ويُضاف المزيد من الكراميل حسب الرغبة.


48. الكاكاو مع الحليب المكثف المغلي. في قدر على نار متوسطة، اخفقي 4 أكواب من الحليب مع 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو و6 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. قدميها مع المارشميلو وصلصة الكراميل.

49. مشروب الروم الساخن الكريمي. سخّني كوبين من الماء، وكوباً من الروم الداكن، ونصف كوب من الحليب المكثف المطبوخ، وملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة، وملعقتين صغيرتين من الفانيليا في قدر حتى يكاد المزيج يغلي. قدّميه مرشوشاً بجوزة الطيب المبشورة.

50. كوكتيل وايت راشن مع الحليب المكثف المغلي. في كوب خلط، امزج نصف كوب من الكريمة الثقيلة، وربع كوب من الحليب المكثف، و60 مل من كلٍّ من الفودكا وليكور القهوة. رجّ جيداً. قدّم المشروب مع الثلج.





فئات: