سكونز هشة

الأصوات: 14

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة من الكعك الإسكتلندي

بفضل مزيج فائق القوة من السمن والزبدة، تتميز كعكات ري دروموند بأنها مقرمشة وغنية بالنكهة الكريمية التي نحبها في كعكات الشورت بريد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من دقيق القمح، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة للعجن.
ثلث كوب من الحليب المجفف
ملعقة كبيرة من السكر
5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان من كريم التارتار
ملعقتان صغيرتان من الملح
110 غرام من الزبدة الباردة، مقطعة إلى قطع
نصف كوب من السمن النباتي
1.5 ملعقة كبيرة الحليب الحامض
ربع كوب من الزبدة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، دقيق، الحليب الحامض، الحليب المجفف، كريم التارتار، شحم الخنزير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والحليب المجفف، والسكر، والبيكنج باودر، وكريمة التارتار، والملح. باستخدام قطاعة العجين، قطّعي الزبدة والسمن النباتي إلى قطع صغيرة واخلطيها جيداً مع المكونات الجافة. أضيفي الحليب الرائب وقلّبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واستخدمي يديك لتشكيلها على شكل دائرة بسمك 2.5-4 سم.

باستخدام قطاعة بسكويت أو كوب، قطّعي دوائر من العجين. ضعي البسكويت في مقلاة من الحديد الزهر، ثم ادهني سطحه بالزبدة المذابة.

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

فئات:

وصفة / إفطار / مخبز / فطائر وخبز مالح / / المطبخ الإنجليزي / ري دروموند / في مزرعة ري دروموند

مجموعات الوصفات