وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

ما يُميز هذه الكعكات هو قشة التونة المملحة. يمتزج مذاقها الرائع مع حشوة الكراميل المملح، التي تُضاف إلى التجويف الذي تُحدثه إصبعك في الكعكة قبل الخبز. وللحصول على حشوة أكثر كثافة، استخدم الحليب المكثف المغلي بدلًا من صلصة الكراميل، ورشّها بملح البحر الخشن. هذه الكعكات الصغيرة ذات النكهة المميزة ستُثير إعجاب الجميع.

مكونات:

• 1.5 كوب من قشات الملح المكسورة
• 220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• 2/3 كوب سكر
• صفار بيضتين كبيرتين
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
• نصف كوب من الحليب المكثف المغلي أو صلصة الكراميل
• رقائق ملح البحر، للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قش مملح، سمنة، سكر، بيض، عسل، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، الحليب المكثف المغلي، كريمة دولتشي دي ليتشي، رقائق ملح البحر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع ربع كوب من القش في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وقم بسحقه باستخدام النشابة حتى يصبح فتاتًا خشنًا.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3-5 دقائق. في وعاء متوسط، اخلطي صفار البيض والعسل والفانيليا والملح الناعم، ثم أضيفي الخليط إلى خليط الزبدة واستمري بالخفق مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي الدقيق وقش الأرز المفروم واستمري بالخفق حتى يمتزج الخليط جيدًا.
الخطوة 3
• ضعي ما تبقى من قشّات الشرب (كوب وربع) في كيس، ثمّ اطحنيها طحناً خشناً باستخدام النشابة. ضعيها على صينية خبز ذات حواف. ضعي فوقها ملعقة كبيرة من العجين، وشكّليها على هيئة كرات، مع الضغط عليها جيداً لتثبيت القشّات. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
الخطوة الرابعة
• ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. ضعي قطع البسكويت على الصواني المُجهّزة مع ترك مسافة 4 سم تقريبًا بين كل قطعة، واستخدمي إبهامكِ لعمل تجويف في كل قطعة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، لمدة تتراوح بين 15 و18 دقيقة. إذا لزم الأمر، استخدمي ملعقة صغيرة لعمل المزيد من التجاويف. اتركيها تبرد على الصواني لمدة 3 دقائق، ثم انقلي البسكويت إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا. املئي كل تجويف بالحليب المكثف المطبوخ، ورشّي عليه ملح البحر الخشن.

الأصوات: 1