مقبلات كور آ لا كريم

الأصوات: 1

وقت: 12 ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يُترجم اسم هذه التشيزكيك من الفرنسية إلى "قلب الكريمة"، إذ تُحضّر تقليديًا في قالب خاص على شكل قلب مثقوب لتصريف السوائل. يُبطّن القالب (أو مصفاة) بقطعة قماش قطنية، ثم يُملأ بحشوة من جبنة الكريمة المخفوقة مع الكريمة والتوابل، ويُترك طوال الليل لتصفية مصل اللبن وتكثيف الخليط. تُزيّن التشيزكيك الجاهزة بصلصة تشاتني المفضلة لديك، وتُقدّم مع البسكويت المالح. يُمكن تقديم "قلب الكريمة" كمقبلات مستقلة أو كجزء من طبق جبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
بشر ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
عبوة واحدة (750 مل) من صلصة تشاتني ساخنة
البسكويت، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبن القريش، عصير الليمون، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي خليط الجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، واخفقيه حتى يصبح قوامه مثل الكريمة المخفوقة. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي الكريمة، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود تدريجياً. اخفقي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كثيفاً جداً.
بطّن قالبًا لتحضير كريمة القلب أو مصفاة قطرها ١٥ سم (٦ بوصات) بقطعة قماش قطنية مطوية، مع ترك جزء متدلٍّ من الجوانب. صبّ خليط الكريمة في القماش القطني وسوِّ السطح بملعقة مسطحة. اطوِ أطراف القماش القطني فوق الكريمة. ضع القالب على طبق أو ضع المصفاة فوق وعاء صغير. غطِّ القالب بغلاف بلاستيكي وضعْه في الثلاجة طوال الليل.

لتقديم الطبق، اقلب حلوى "coeur-à-la-creme" من القالب وضعها على طبق واسكب الكريمة فوقها. صلصة تشاتنيلذا ينساب الصوص على الجوانب. يُقدّم بارداً مع البسكويت المالح.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الحب / المقبلات / مقبلات الجبن / المطبخ الفرنسي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

وصفات مشابهة