حلوى متعددة الطبقات مع الشوكولاتة وجوز الهند وزبدة الفول السوداني

الأصوات: 2

طريقة التحضير - حلوى متعددة الطبقات بالشوكولاتة وجوز الهند وزبدة الفول السوداني

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 26

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 347، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 22 ملغ، الصوديوم 97 ملغ، سكر 20 ج.

هذه الحلوى، المصممة على شكل قطع حلوى صغيرة، تجمع بين عدة طبقات من الحلويات الأمريكية الشهيرة: كعكات زبدة الفول السوداني، ومعكرون جوز الهند، والشوكولاتة. تتميز قطع الحلوى بنعومتها، فهي أشبه بالكراميل. يمكن تجميدها لاستخدامها لاحقًا، وهي هدية رائعة ولذيذة للأصدقاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طبقة من كعكة زبدة الفول السوداني

كوبان من زبدة الفول السوداني الكريمية
1.5 كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الدقيق الممتاز

طبقة من كعكة جوز الهند

بياض 3 بيضات كبيرة
عبوة واحدة (400 غرام) من رقائق جوز الهند الحلوة
ربع كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم

غاناش

170 غرام من الشوكولاتة الداكنة أو شبه الحلوة، مقطعة إلى قطع بحجم 0.5 سم.
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
رشة ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، زبدة الفول السوداني، رقائق جوز الهند، كريم، الشوكولاتة الداكنة، شوكولاتة شبه حلوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف السفلي للفرن وسخّنه مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز مربعة مقاس 22 سم (9 بوصات) بورق ألومنيوم، مع ترك جزء زائد من الورق على جميع الجوانب. رشّ ورق الألومنيوم برذاذ الطبخ.
طبقة من كعكة زبدة الفول السوداني:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي زبدة الفول السوداني والسكر والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم خلاصة الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، أضيفي الدقيق، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. اضغطي الخليط في صينية الخبز المُجهزة بحيث يكون في طبقة متساوية، ثم اتركيه جانباً.

طبقة من كعكة جوز الهند:

اخفقي بياض البيض في وعاء كبير حتى يصبح رغوياً. في وعاء كبير آخر، اخلطي جوز الهند والسكر والملح معاً بيديكِ. أضيفي بياض البيض وقلّبي حتى يتغطى بالتساوي. وزّعي خليط جوز الهند بالتساوي فوق طبقة بسكويت زبدة الفول السوداني (يجب ألا تكون الطبقة السفلية ظاهرة).
اخبزيها حتى يتماسك الوسط ويصبح جوز الهند ذهبي اللون، من 55 دقيقة إلى ساعة واحدة. انقليها إلى رف سلكي واتركيها لتبرد تماماً.
غاناش:

ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة. اخلطي الكريمة والزبدة والملح في قدر صغير وسخنيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالتبخر. صبي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تصبح ناعمة.
صبّي الغاناش فوق طبقة جوز الهند. غطّيها وضعيها في الثلاجة حتى يتماسك الشوكولاتة، حوالي 30 دقيقة.
أخرجي الكيك من القالب وانزعي ورق القصدير. قومي بتشذيب الحواف لتصبح مرتبة، ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة جداً، بحجم قطعة التوفي تقريباً.