وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 64 قطعة (2.5 سم)

باتباع هذه الوصفة، يمكنكِ تحضير حلوى التوفي اللذيذة في المنزل. ستحتاجين إلى قدر سميك القاع لتوزيع الحرارة بالتساوي، ومقياس حرارة للقطر لتجنب الإفراط في الطهي وإفساد الكراميل. إذا رغبتِ، يمكنكِ إضافة أي نوع من المكسرات التي تفضلينها إلى خليط الفوندان. بمجرد أن يصبح جاهزًا، صبّيه في قالب، واتركيه ليبرد، ثم قطعيه إلى مربعات. قدّمي حلوى التوفي بالشوكولاتة المنزلية في أي احتفال عائلي أو حفلة شاي، وأسعدي أحبائكِ بحلوى طبيعية عالية الجودة.

مكونات:

• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السكر
• 120 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة
• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
• كوب واحد من الكريمة قليلة الدسم 10%
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• كوب واحد من المكسرات المحمصة المفرومة، اختياري

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سكر، شوكولاتة خالية من السكر، سمنة، كريم، شراب، خلاصة الفانيليا، المكسرات

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ادهني صينية مقاس 20 × 20 سم بالزبدة.
الخطوة الثانية
• في قدر سميك القاع، اخلطي السكر والشوكولاتة وملعقة ونصف كبيرة (75 غرامًا) من الزبدة والكريمة الثقيلة وشراب الذرة. سخّني المزيج على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى يذوب السكر والشوكولاتة. ارفعي الحرارة واتركي المزيج حتى يغلي. خفّضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق. ارفعي الغطاء وثبّتي مقياس حرارة الشراب على جانب القدر. اطهي المزيج حتى تصل درجة حرارته إلى 112 درجة مئوية (225 درجة فهرنهايت).
الخطوة 3
• ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي ما تبقى من الزبدة. لا تُحركي. اتركي الكراميل يبرد لمدة 10 دقائق أو حتى تصل درجة حرارته إلى 55 درجة مئوية. أضيفي المكسرات والفانيليا، إن رغبتِ، وقلّبي جيداً حتى يصبح المزيج لامعاً وشفافاً. صبّي المزيج في القالب المُجهز. اتركيه في مكان بارد وجاف حتى يتماسك.
الخطوة الرابعة
• قطّعها إلى قطع بحجم 2.5 سم واحفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

الأصوات: 2