لفائف القرفة

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 قطعة.

هذه المعجنات الهشة والطرية تُخبز من عجينة الخميرة وتُغطى بسكر أحمر ممزوج بالقرفة. تتميز بلونها الزاهي ورائحتها العطرة، وهي مثالية لحلويات عيد الميلاد أو رأس السنة. ابدأي بعجن العجينة في الليلة السابقة واتركيها في الثلاجة طوال الليل لتتفاعل الخميرة ببطء - ستكون المعجنات لذيذة للغاية. في اليوم التالي، قطعي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم دحرجيها في خليط السكر، وشكليها على هيئة حلقات أو لفائف، واخبزيها في الفرن. قدميها مع الشاي أو القهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة الجافة النشطة
3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من الملح
140 غرام من الزبدة غير المملحة المبردة، مقطعة إلى قطع
زيت نباتي لدهن الوعاء
¾ كوب سكر أحمر للتزيين
2.5 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خميرة، دقيق فاخر، سكر، سمنة، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّي الماء في وعاء صغير، ورشّي الخميرة فوقه، وحرّكي. اتركيه حتى يتكوّن رغوة، حوالي 5 دقائق. في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق وملعقتين كبيرتين من السكر والملح. أضيفي الزبدة وافركيها بأصابعك حتى تتكوّن فتات ناعمة. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي خليط الخميرة. اعجنيها حتى تصبح عجينة متماسكة. ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها بضع مرات حتى تتشكل كرة (ستظل طرية ولزجة).
ادهني وعاءً كبيراً بالزيت النباتي، وضعي العجينة فيه، وقلبيها لتغطية جميع جوانبها بالزيت. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعتين. اضغطي على العجينة لتفريغ الهواء، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. في وعاء، اخلطي نصف كوب السكر المتبقي، والسكر الأحمر، والقرفة. ضعي العجينة على سطح عمل نظيف، وشكّليها على هيئة مربع طول ضلعه 20 سم (8 بوصات)، ثم قطّعيها إلى 4 قطع.
قسّم كل ربع من العجين إلى 12 مربعًا صغيرًا. رشّ كمية قليلة من خليط السكر الأحمر على سطح العمل، ثم لفّ كل قطعة عجين في خليط السكر على شكل حبل بطول 15-17 سم. ضعها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل قطعة، وشكّل كل حبل على شكل حلقة.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح البسكويت متماسكة، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على صواني الخبز. يُفضل تناول هذه البسكويت في نفس يوم خبزها.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / مخبز / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة