صلصة التوت البري والكمكوات

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة بالإضافة إلى وقت التصلب
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُعدّ هذه الصلصة الحمراء الغنية إضافة رائعة إلى الديك الرومي أو الدجاج في الأعياد. يمتزج الكُمكوات والتوت البري بشكلٍ مثالي في هذه الصلصة، إذ تتشابه نكهتهما في حدّتها: تُكمّل مرارة الكُمكوات الحمضية اللطيفة حموضة التوت البري المميزة. يُوازن السكر نكهة الصلصة، بينما يُضفي الكزبرة رائحةً زكيةً. يُمكنكِ تحضير الصلصة مُسبقًا وحفظها في مرطبان زجاجي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من التوت البري، قم بإذابته إذا كان مجمداً
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
كوب وربع من السكر
10-12 حبة كمكوات، مقطعة إلى شرائح رقيقة ومنزوعة النوى

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صلصة التوت البري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم وجاف، حمّص بذور الكزبرة على نار متوسطة مع التقليب باستمرار لمدة 3-4 دقائق. انقلها إلى منشفة ورقية، غطّها، واطحن البذور باستخدام النشابة. أعدها إلى القدر.
أضيفي كوبًا ونصف من الماء، والسكر، والتوت البري، والكمكوات، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج التوت ويصبح الصوص كثيفًا، لمدة تتراوح بين 18 و25 دقيقة. إذا لم ينضج التوت بعد 15 دقيقة، اهرسيه برفق بملعقة. اتركيه ليبرد.

انقل الصلصة إلى وعاء وضعها في الثلاجة حتى تتماسك وتصبح سميكة، لمدة 3 ساعات على الأقل. يمكن تحضير الصلصة مسبقاً، وتغطيتها، وحفظها في الثلاجة لمدة أسبوع واحد..

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق شتوي / طبق احتفالي / السنة الجديدة / عيد الميلاد / الحلويات / هلام / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي

وصفات مشابهة