عقد الشوكولاتة باليانسون

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 وجبة خفيفة

تُصنع هذه الكعكات اللذيذة بنكهة اليانسون على شكل عقد جذابة تحافظ على شكلها جيدًا وتصبح مقرمشة بعد القلي. امزج مسحوق الكاكاو مع العجين، ولإضافة نكهة اليانسون، أضف خلاصة اليانسون وقليلًا من مشروب سامبوكا أو أي مشروب كحولي آخر بنكهة اليانسون. برّد العجين جيدًا، ثم قطّعه إلى شرائح، واربطها على شكل عقد. اقليها في زيت غزير أو في مقلاة سميكة القاع مملوءة بالزيت، وبينما لا تزال دافئة، رشّها بخليط من السكر البودرة ومسحوق الكاكاو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
نصف كوب + ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ثلثا كوب من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة كبيرة من مشروب سامبوكا أو أي مشروب كحولي آخر بنكهة اليانسون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة ومبردة قليلاً
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة اليانسون
4-5 ملاعق كبيرة من الحليب
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مستخلص اليانسون، بيض، لبن، مشروب اليانسون الكحولي، سامبوكا، سكر بودرة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق، ونصف كوب من مسحوق الكاكاو، وثلث كوب من السكر البودرة، والبيكنج باودر، والملح، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. مع استمرار تشغيل المحضرة، أضيفي البيضة، والسامبوكا، والزبدة المذابة، وخلاصة اليانسون. أضيفي الحليب، ملعقة كبيرة في كل مرة، واخلطي المكونات حتى تبدأ العجينة بالتماسك. انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق، واعجنيها حتى تصبح ناعمة. ضعيها على قطعة من غلاف بلاستيكي، وشكّليها على هيئة قرص. غلّفيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
صبّي من 5 إلى 7.5 سم من الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم أو قدر ذي قاع سميك. سخّني الزيت على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في هذه الأثناء، قسّمي العجينة إلى نصفين. افردي كل نصف على حدة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل مربع طول ضلعه 30 سم (12 بوصة) وسُمكه حوالي 0.3 سم (0.3 سم). قصّي الحواف الزائدة للحصول على مربع متساوي الأضلاع. باستخدام عجلة تقطيع العجين ذات الأخاديد، قطّعي المربع إلى حوالي 15 شريطًا. اربطي كل شريط على شكل عقدة.

اقلي العقد على دفعات في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل دفعة، مع تسخين الزيت إلى ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) بين كل دفعة وأخرى. انقليها باستخدام ملعقة مثقبة أو ملقط إلى مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد. اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المتبقي مع ثلث كوب من السكر البودرة في وعاء، ثم انثري الخليط فوق العقد واتركيها تبرد.

فئات:

وصفة / القلي العميق / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المقبلات / وجبات خفيفة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة