وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

تُحضّر هذه الفطائر البسيطة بعجينة بيتزا جاهزة، مما يوفر الكثير من الوقت. لكن النكهة الساحرة حقًا تأتي من صلصة التوت البري وحشوة جبنة البري. شكّلي العجينة على هيئة عقد، ثم ضعي الحشوة فوقها، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتذوب الجبنة تمامًا. مزيج النكهات رائع! قدّميها كمقبلات مع ما تبقى من صلصة التوت البري للتغميس.

مكونات:

• 800 غرام من عجينة البيتزا المبردة، بدرجة حرارة الغرفة (انظر الملاحظة)
• قرص واحد (110 غرام) من جبن بري
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• دقيق فاخر للعجن
• ¾ كوب صلصة التوت البري الكاملة
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
• 90 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجينة الخميرة، صلصة التوت البري، التوابل الإيطالية، جبنة بري

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ادهني قاع صينية خبز ذات حواف بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم ضعي عجينة البيتزا فوقها. ادهني سطح العجينة بملعقة زيت الزيتون المتبقية، وغطيها بغطاء بلاستيكي بشكل غير محكم. اتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة.
الخطوة الثانية
• قم بإزالة القشرة من جوانب عجلة جبن البري، ثم قطعها إلى 18 مكعبًا متساوي الحجم. ضعها جانبًا.
الخطوة 3
• رشّ سطح العمل بقليل من الدقيق. باستخدام يديك المرشوشتين بالدقيق، شكّلي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 45 × 10 سم. باستخدام قطاعة البيتزا أو سكين حاد، قطّعي العجينة إلى ثمانية عشر شريطًا، عرض كل منها 2.5 سم.
الخطوة الرابعة
• شكّلي كل شريط على شكل حبل بطول 25 سم واربطيه بعقدة، مع إدخال الطرفين للداخل. ضعي العقد على صينيتي خبز واتركيها حتى تنتفخ قليلاً، لمدة 40-45 دقيقة.
الخطوة 5
• في هذه الأثناء، ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
الخطوة 6
• باستخدام سكين حاد، اصنع شقًا صغيرًا في سطح كل عقدة، ثم استخدم أصابعك لعمل تجويف صغير. ضع ربع ملعقة صغيرة من صلصة التوت البري في كل تجويف، ثم ضع فوقها شريحة من جبن البري. احتفظ بباقي صلصة التوت البري للتقديم.
الخطوة 7
• ادهني سطح الخبز بأربع ملاعق كبيرة من الزبدة. رشي عليه التوابل الإيطالية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة. اخبزي الخبز حتى يذوب الجبن ويصبح الخبز ذهبي اللون، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيه يرتاح لمدة ١٠ دقائق ثم قدميه.
الخطوة 8
• في هذه الأثناء، في وعاء صغير، امزجي ما تبقى من صلصة التوت البري مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. قدميها مع لفائف الخبز للتغميس.
  
  ملحوظة
  
  اترك عجينة البيتزا لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لتسهيل التعامل معها.

الأصوات: 1