معجنات هشة على شكل "عقد" محشوة باللوز والشوكولاتة

الأصوات: 3

طريقة عمل - عجينة الباف باستري المعقودة باللوز والشوكولاتة

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 256، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 41 ملغ، الصوديوم 64 ملغ، سكر 11 ج.

تُعدّ هذه الكعكات الصغيرة المصنوعة من عجينة الباف باستري هدية مثالية للعروسين. فهي خفيفة وهشة ومقرمشة، وتجمع بين نكهة اللوز العطرية والشوكولاتة بشكل مثالي. كما أنها سهلة التحضير باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة، ومع ذلك فهي لذيذة المذاق وكأنها خرجت للتو من مخبز فاخر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب (100 غرام) من معجون اللوز
ثلث كوب من السكر + كمية إضافية للرش
55 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
بيضتان كبيرتان
طبقة واحدة (250 غرام) من عجينة الباف باستري، مذابة من الثلج
60 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً جداً
3 ملاعق كبيرة من رقائق اللوز المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، لوز، معجون اللوز، الشوكولاتة الداكنة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي معجون اللوز والسكر والزبدة والدقيق وبيضة واحدة في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. رشي سطح العمل بالدقيق، ثم افردي عجينة الباف باستري على شكل مربع طول ضلعه 30 سم. وزعي قطعاً صغيرة من حشوة اللوز على كامل سطح العجينة، ثم وزعيها بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة أو سكين. قطعي العجينة إلى ثلاث قطع بعرض 10 سم. رشي كل قطعة بالشوكولاتة.
لفّي كل قطعة على طول جانبها الطويل. أمسكي حبل العجين من طرفيه، وارفعيه، ثم اضربيه على سطح العمل حتى يتمدد العجين إلى حوالي 37 سم. كرري العملية مع حبلي العجين المتبقيين، ثم ضعيهما في الثلاجة حتى يتماسكا، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، ضع رفّين في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخّن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة.
اقطعي كل حبل من العجين طولياً من المنتصف لتحصلي على 6 شرائط طويلة. ضعيها على سطح العمل بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى. ثم اقطعي كل شريط إلى نصفين عرضياً لتحصلي على 12 قطعة بطول 7 بوصات. اسحبي قطعة واحدة برفق لتطويلها قليلاً، ثم اربطيها بعقدة محكمة بحيث يكون الجانب المقطوع للأعلى والأطراف الطويلة عند كل طرف. كرري العملية مع باقي شرائط العجين ورصيها على صينيتي الخبز المُجهزتين. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
اخفقي البيضة المتبقية لتغطية العجين. ادهني كل عقدة بكمية قليلة من البيض المخفوق، ثم رشيها بسخاء باللوز المفروم ثم السكر.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تنتفخ الكعكات وتصبح ذهبية اللون من الأعلى والأسفل، لمدة 22-25 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لبضع دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين..

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / أطباق الزفاف / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / الدونات، والفطائر، والكعك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة