موس الشوكولاتة البيضاء

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة بالإضافة إلى وقت التثبيت
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

موس الشوكولاتة البيضاء الرقيق والخفيف، والمُزيّن برقائق الشوكولاتة الداكنة، هو حلوى أنيقة مثالية لأي مناسبة، من حفلات توديع العزوبية إلى أعياد الميلاد. بالإضافة إلى الشوكولاتة البيضاء المذابة، يُزيّن الموس ببذور الفانيليا الطبيعية وبضع ملاعق من مشروب البندق - النكهة رائعة. يُخفف قوام مزيج الشوكولاتة بالكريمة المخفوقة وبياض البيض المخفوق، ثم يُوضع في الثلاجة، وهكذا يصبح جاهزًا! لتجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها لتناول البيض النيء، استخدم بياض بيض مبستر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شوكولاتة داكنة مبشورة للتزيين
220 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
ثلث كوب + ملعقة كبيرة من بياض البيض المبستر (من علبة)، بدرجة حرارة الغرفة
1/8 ملعقة صغيرة من كريم التارتار
حبة فانيليا واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً
3 ملاعق كبيرة من مشروب كحولي بنكهة المكسرات (أو أي مشروب كحولي آخر)
ملعقة صغيرة من الجيلاتين
كوب وربع من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، بيض مبستر، كريم التارتار، الشوكولاتة البيضاء، قرون الفانيليا، مشروب كحولي بنكهة المكسرات، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

استخرجي بذور الفانيليا من حبة الفانيليا المشقوقة، ثم ضعيها في قدر صغير مع المشروب الكحولي. رشي الجيلاتين واتركيه لمدة 5 دقائق. أضيفي نصف كوب من الكريمة الثقيلة، واطهي المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين. أضيفي الشوكولاتة البيضاء، واستمري في الطهي مع التحريك حتى تذوب تمامًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير، واتركيه ليبرد لمدة 25 دقيقة.
في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط الشوكولاتة مع التقليب برفق حتى يتجانس. أضيفي الكمية المتبقية من الكريمة الثقيلة (¾ كوب) إلى وعاء الخلاط واخفقيها على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متوسطة التماسك؛ ثم أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الشوكولاتة مع التقليب برفق.