موس الشوكولاتة البيضاء

الأصوات: 7

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

وصفة موس الشوكولاتة البيضاء المصنوعة من صفار البيض والكريمة المخفوقة. يُقدّم الموس في أطباق مع توت العليق الطازج ويُزيّن بأوراق النعناع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من الشوكولاتة البيضاء، مقطعة إلى قطع صغيرة جداً
12 حبة توت أسود طازج للتزيين
صفار بيضتين
ملعقتان كبيرتان من السكر
ربع كوب من الكريمة الثقيلة بالإضافة إلى كوب آخر
أوراق النعناع للتزيين، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة البيضاء، نعناع، بيض، كريم، بلاك بيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الشوكولاتة المقطعة في وعاء زجاجي كبير واتركيها جانباً.

ضعي صفار البيض والسكر في وعاء صغير واخفقيهما حتى يصبح لون الصفار باهتاً.

في قدر، سخّني ربع كوب من الكريمة على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. اسكبي الكريمة ببطء فوق خليط صفار البيض والسكر. أعيدي الخليط إلى القدر وقلّبيه بملعقة خشبية حتى يصبح كثيفاً.
صفّي المزيج الساخن من خلال مصفاة دقيقة في الوعاء الذي يحتوي على الشوكولاتة. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً.

في وعاء آخر، اخفقي كوب الكريمة المتبقي حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي نصف كمية الكريمة المخفوقة إلى خليط الشوكولاتة لتخفيف قوامه. ثم أضيفي باقي الكريمة المخفوقة.

ضعي موس الشوكولاتة في أوعية التقديم الفردية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك تمامًا.

زيّن كل حصة بثلاث حبات من التوت الأسود وأوراق النعناع (اختياري).

فئات:

وصفة / الحلويات / حلويات الفاكهة / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / المطبخ الفرنسي / كلير روبنسون

وصفات مشابهة