فطيرة زبدة الفول السوداني مع مربى العنب

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

تجمع هذه الحلوى بين اثنين من الأطباق الأمريكية الكلاسيكية: فطيرة طرية غنية بالزبدة وساندويتش زبدة الفول السوداني والمربى. تُخبز الفطيرة باستخدام خليط كيك جاهز وكمية وفيرة من الزبدة، بينما يُستغنى عن أفضل ما في الساندويتش - زبدة الفول السوداني ومربى العنب. لا يُنتج هذا المزيج حشوة طرية فحسب، بل يُضفي أيضًا طبقة لامعة لتزيين الحلوى، بينما تُضفي رشة من الفول السوداني المملح تباينًا رائعًا على نكهة الفطيرة وملمسها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

علبة واحدة (430 غرام) من خليط الكيك الإسفنجي الأصفر الجاف
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
110 غرام من الزبدة غير المملحة، تُذاب وتُترك لتبرد

تعبئة

¾ كوب من مربى عنب كونكورد، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
عبوة واحدة (220 غرام) من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
3 أكواب من السكر البودرة
نصف كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم

طلاء زجاجي

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
6 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الكريمية
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
ثلث ملعقة كبيرة من مربى عنب كونكورد

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خليط الكيك، زبدة الفول السوداني، مربى العنب، سكر بودرة، جبنة كريمية، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم برش طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.
كعكة:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي مزيج الكيك الإسفنجي والفانيليا والبيض. اخفقي المزيج باستخدام مضرب الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الزبدة واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. وزعي الخليط بالتساوي في صينية الخبز المُجهزة.

تعبئة:

وزّعي مربى العنب على خليط الكيك في الصينية، واستخدمي ملعقة مسطحة لتوزيعه حتى الحواف. في وعاء الخلاط النظيف، اخفقي زبدة الفول السوداني والجبن الكريمي بملعقة مسطحة على سرعة متوسطة، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر، حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
أضيفي خلاصة الفانيليا والبيض واخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً. أضيفي السكر البودرة واخلطي على سرعة منخفضة، ثم اخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً، لمدة دقيقة تقريباً. اسكبي المزيج في المقلاة فوق جيلي العنب ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. رشي الفول السوداني على الوجه.
اخبزيها حتى تنتفخ حواف الفطيرة وتصبح ذهبية اللون، ويصبح وسطها متماسكاً، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. اتركيها لتبرد.
طلاء زجاجي:

في وعاء متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة في الميكروويف. وبينما لا تزال الزبدة ساخنة، أضيفي زبدة الفول السوداني وقلّبيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر البودرة وقلّبي حتى يمتزج تماماً. ضعي مربى العنب في وعاء صغير وسخّنيه في الميكروويف حتى يصبح دافئاً، لمدة 15 ثانية تقريباً (لا تذيبيه تماماً).
ضعي كريمة زبدة الفول السوداني في كيس بلاستيكي صغير قابل للإغلاق، والمربى في كيس آخر. قصي زاوية كل كيس بالمقص، ثم اسكبي الكريمة على الكيكة بالكامل. قطعي الكيكة إلى مربعات وقدميها.