بسكويت فيريرو روشيه

الأصوات: 6

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 سلة

إذا تلقيتِ كمية كبيرة من الحلوى كهدية رأس السنة، فقد حان الوقت لتحضير شيء مميز بها. اخبزي هذه الكعكات الرائعة على شكل أوعية صغيرة من شوكولاتة فيريرو روشيه، محشوة بنكهة البندق اللذيذة: فالبندق موجود ليس فقط في الشوكولاتة، بل في الكعكات نفسها أيضاً. لتشكيل الكعكات بهذه الطريقة، ستحتاجين إلى صينية معدنية صغيرة للكعك، ويُفضل أن تكون مطلية بطبقة مانعة للالتصاق، وإلا ستواجهين صعوبة في إخراج الكعكات. قد تحتاجين إلى وقت خبز أقل، حسب نوع فرنك. قبل التقديم، زيني كل كعكة بقطرات من الشوكولاتة المذابة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة + ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
نصف ملعقة كبيرة من البندق المقشر
نصف كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة، مخفوقة قليلاً
24 قطعة من شوكولاتة البندق، مثل فيريرو روشيه
نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة الداكنة
معدات خاصةصينية مافن صغيرة تتسع لـ ٢٤ كوبًا، وملعقة مسطحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، البندق، الشوكولاتة، الشوكولاتة الداكنة، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي صينية مافن صغيرة ذات 24 كوبًا بسخاء برذاذ الطبخ غير اللاصق، ثم رشي كل كوب بقليل من الدقيق. رجي الصينية حتى تُغطى كل كوب تمامًا، ثم تخلصي من أي دقيق زائد. ضعيها جانبًا.
في محضرة الطعام، اخلطي البندق والسكر والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الدقيق واخلطي المكونات جيداً. أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تصبح الزبدة ناعمة ويبدأ المزيج بالتماسك. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والبيضة واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.

انقل العجينة إلى وعاء متوسط الحجم. غطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
ضع رفًا في منتصف الفرن وضع عليه صينية خبز كبيرة. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
وزعي الخليط بالتساوي في الصينية المُجهزة (حوالي ملعقة كبيرة ممتلئة لكل تجويف)، ثم استخدمي أصابعك أو ظهر ملعقة صغيرة لتنعيم الخليط في كل تجويف بحيث يرتفع قليلاً على الجوانب.
اضغط برفق على حبة ترافل الشوكولاتة والبندق في وسط كل قطعة من العجين، سيرتفع العجين على جوانب الحلوى ولكن يجب ألا يرتفع إلى ما وراء حواف التجويف.
انقل قالب الكب كيك إلى صينية خبز مسخنة مسبقاً في الفرن، واخبزها مع تدويرها في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة 25 دقيقة تقريباً. اترك الكب كيك يبرد تماماً في القالب على رف سلكي.
باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة أو سكين زبدة، قم بإزالة كل قطعة بسكويت بعناية من الصينية وانقلها إلى رف سلكي موضوع على صينية خبز.
ضع رقائق الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينها على فترات 15 ثانية، مع التقليب بين كل تسخين، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا إجمالاً.
انقل الشوكولاتة المذابة إلى كيس حلواني أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. اقطع زاوية الكيس ورش الشوكولاتة فوق البسكويت. اترك الطبقة العلوية تتماسك تمامًا ثم قدمها.