كعكات قشر الليمون

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 30 قطعة من الكعك

تُعدّ كعكات السكر من الحلويات الشتوية الشهيرة في الدول الغربية. تُخبز بكميات كبيرة وتُزيّن بطرق متنوعة: بأشكال مميزة، وكريمة التزيين، والرشات الملونة. تُعتبر كعكات "براكين الليمون" نوعًا من كعكات السكر. تُلفّ العجينة على شكل أسطوانات أو نقانق، ثم تُغمس في خليط من السكر وقشر الليمون المبشور، وتُقطع إلى دوائر. بعد الخبز، تُشبه الكعكات بركانًا، مع "فوهة" عند الطرف المقطوع، مُحاطة بقشرة سكرية. تتميز كعكات سكر الليمون بقوامها المقرمش ومذاقها اللذيذ، مع نكهة حمضية منعشة. اخبزيها واستمتعي بها مع كوب من الشاي الأسود العطري.

نوصي

وصفة:

اعجن العجين كما هو موضح بسكويت الشورت بريد الكلاسيكي مع كريمة التزيينلكن مع إضافة ربع كوب من السكر الخشن وقشر الليمون المبشور؛ استغنِ عن البيكنج باودر أيضًا. اتركه يبرد. اخلط ربع كوب من السكر الخشن وملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور في محضرة الطعام.

افردي قطعتين من العجين بسمك ٢٫٥ سم، ثم دحرجيهما في سكر الليمون. ضعي القطعتين في المجمد لمدة ٢٠ دقيقة، ثم قطعيهما إلى دوائر بسمك ٢٫٥ سم. اخبزيهما لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة على حرارة ١٦٠ درجة مئوية.