فطيرة حلوى الشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: فطيرة واحدة (تكفي 12 شخصًا)

لتقليل وقت التحضير، استخدمي عجينة فطيرة جاهزة من عجينة الشورت بريد، املئيها ببودينغ الشوكولاتة، ثم غطيها بكريمة مخفوقة ناعمة وقطع من حلوى الشوكولاتة المفضلة لديكِ. تذكري أن هذه الفطيرة ستحتاج إلى التجميد لعدة ساعات للحصول على النكهة والقوام المطلوبين، لذا خططي لوقت التحضير والتقديم مسبقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ربع كوب من النشا
ربع كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب
3 صفار بيض من فئة بيض CO
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة غير المملحة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب وربع من الكريمة الثقيلة
كوب ونصف من الشوكولاتة المتنوعة المقطعة، بالإضافة إلى القليل منها للتزيين
1 (170 غرام) قاعدة فطيرة مصنوعة من بسكويت الشورت بريد العادي أو بسكويت الشورت بريد بالشوكولاتة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكات الشوكولاتة، الشوكولاتة، الكاكاو، لبن، كريم، بيض، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي مسحوق الكاكاو، ونشا الذرة، والسكر، والملح. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر. أضيفي صفار البيض مع التقليب.
ضع الخليط على نار متوسطة واطبخه مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان، لمدة 6 إلى 7 دقائق.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة دقيقة تقريباً. ارفعيه عن النار وانقليه إلى وعاء كبير.

أضيفي الزبدة وخلاصة الفانيليا. غطّي المزيج بغلاف بلاستيكي، واضغطي عليه مباشرةً على سطح البودينغ لمنع تكوّن قشرة. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة، لمدة ساعة تقريبًا.

صب بودنغ الشوكولاتة قطع إلى قطع حلوىباستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي ¾ كوب من الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم متماسكة.

قلّب ثلث كمية الكريمة المخفوقة في البودينغ لجعله أفتح لوناً، ثم أضف الثلثين المتبقيين مع التقليب حتى يصبح اللون موحداً.

ضعي الحشوة في قشرة الفطيرة وجمديها حتى تتماسك ولكن ليس حتى تتجمد، لمدة 3 ساعات تقريبًا.
اخفقي نصف كوب الكريمة المتبقي حتى تتشكل قمم ناعمة. اسكبيها فوق الفطيرة ورتبي قطع الحلوى المقطعة إلى شرائح أو مكعبات بشكل مزخرف.

نصائح في الطهي: يمكن تجميد الفطيرة طوال الليل ثم إذابتها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعها. كما يمكن وضعها في الثلاجة بدلاً من تجميدها.