بودنغ الموز مع كريمة الشوكولاتة المخفوقة

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بودينغ الموز حلوى أمريكية تقليدية تُحضّر من الكاسترد بالفانيليا والموز والكريمة المخفوقة. على الرغم من أن بودينغ الموز يُحضّر عادةً مع البسكويت، إلا أن هذه الوصفة لا تتطلبه، إذ أن البودينغ كان يُحضّر في الأصل بدون بسكويت، كما يتضح من كتب الطبخ القديمة. هذه النسخة من البودينغ أسهل أيضاً لأنها لا تتطلب خبزاً. تُصبح الحلوى جاهزة بعد تبريدها في الثلاجة. زيّنيها بالكريمة المخفوقة وقدّميها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الحليب (كامل الدسم أو بنسبة 1-2% دسم)
نصف حبة فانيليا، مقطعة إلى نصفين طولياً
6 صفار بيض
2/3 كوب سكر
ربع كوب من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة
موزتان مقطعتان إلى شرائح
كوب واحد من الكريمة
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
أوراق الموز، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الموز، بيض، كريم، قرون الفانيليا، الكاكاو، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسكب الحليب في قدر صغير، أضف الفانيليا، واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. أطفئ النار فوراً واترك القدر لمدة 10 دقائق.
اخفقي صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا. ثم أضيفي النشا واخلطي جيدًا حتى يختفي أي تكتلات. أضيفي ربع كوب من الحليب الساخن. قلّبي المزيج ثم أضيفي باقي الحليب.

صفّي المزيج من خلال مصفاة وأعيديه إلى قدر الحليب. سخّنيه على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر، واتركيه على نار هادئة حتى يثخن. ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة مع التحريك.
أضيفي شرائح الموز إلى الخليط، ثم اسكبي البودينغ في أوعية وضعيها في الثلاجة. إذا كنتِ لا ترغبين في تكوّن طبقة على سطح البودينغ، غطّي الأوعية.
اخفقي الكريمة مع السكر ومسحوق الكاكاو حتى تتشكل قمم متماسكة. ضعيها في الثلاجة قبل التقديم. قطّعي أوراق الموز إلى مثلثات طويلة وألصقيها على ظهر البودينغ للتزيين. عند التقديم، ضعي فوق البودينغ كريمة مخفوقة بالشوكولاتة.

مؤلف الوصفة - غيل غاند (الولايات المتحدة الأمريكية) - طاهية معجنات وشريكة في ملكية مطعم TRU في شيكاغو

فئات:

وصفة / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة