تارت بارد مع كريمة مخفوقة بالشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذه التارت الرائعة حلمٌ لعشاق الشوكولاتة! قاعدة شوكولاتة هشة تحوي بودنغ شوكولاتة لذيذ، مغطاة بكريمة مخفوقة بالشوكولاتة وحبيبات الشوكولاتة. هذه الحلوى سهلة التحضير، ويمكن أن تكون بديلاً رائعاً لكعكة العيد. تُخبز القاعدة فقط في الفرن، بينما تُترك الحشوة لتتماسك في الثلاجة. تتكون القاعدة بالكامل من بسكويت الويفر المطحون مع السكر والزبدة. يُسكب حشو البودنغ فوقها، ويُترك ليبرد، ثم قبل التقديم، تُغطى التارت بالكريمة المخفوقة وتُزين بحبيبات الشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

30 قطعة. بسكويت رقائق الشوكولاتة (حوالي 170 غرامًا)
3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
رشة ملح
90 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة

الحشوات والإضافات

كوب ونصف من الحليب
4 صفار بيض كبير
ثلث كوب من السكر المحبب
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الملح
110 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة الباردة
3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
رشات الشوكولاتة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الويفر، بيض، لبن، كريم، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
اخبز الكعكةفي محضرة الطعام، اطحني البسكويت والسكر والملح حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي المزيج حتى يبدأ بالتماسك. صبّي المزيج في قالب فطيرة مضلع بقطر 22 سم (9 بوصات) بقاعدة قابلة للإزالة، واضغطي عليه جيداً في القاع وعلى الجوانب. اخبزي الكيك حتى ينضج، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. بينما لا يزال الكيك دافئاً، قومي بتسوية أي تشققات برفق بظهر ملعقة. اتركيه ليبرد تماماً على رف سلكي.

حضّر الحشوةسخّني كوبًا من الحليب في قدر متوسط الحجم حتى يسخن، لكن لا تتركيه حتى يغلي. في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي صفار البيض والسكر ونشا الذرة وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو والفانيليا والملح ونصف كوب الحليب المتبقي. أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط صفار البيض مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي المزيج في القدر واطهيه مع الخفق المستمر حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفًا كالبودينغ، لمدة 3-5 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الشوكولاتة وقلّبيها حتى تذوب تمامًا.
وزّعي الحشوة على العجينة وسوّي سطحها بملعقة مسطحة. ضعي غلافًا بلاستيكيًا فوق الحشوة مباشرةً لمنع تكوّن قشرة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتماسك الحشوة.
حضّر الطبقة العلويةفي وعاء كبير، اخفقي الكريمة مع السكر و3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو المتبقية باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة. صبّي كريمة الشوكولاتة المخفوقة فوق الفطيرة، ووزّعيها بالتساوي، ثم زينيها بحبيبات الشوكولاتة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / طبق بارد / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات