فطيرة كريمة مانجو كونا هاواي

الأصوات: 4

صورة الطبق: سام تشوي

وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

فطيرة كريمة هاواي "مانجو كونا" - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة:

كوبان من الدقيق الممتاز المنخول
نصف كوب من جوز المكاديميا المفروم
كوب واحد من الزبدة الباردة أو السمن النباتي (225 غرام)

حشوة الجبن الكريمي:

225 غرام من الكريمة الثقيلة
ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
عبوة واحدة (225 غرام) من الجبن الكريمي

قمة الكعكة:

5 أكواب من المانجو الناضجة المقشرة والمقطعة
عبوتان من الجيلاتين
كوب واحد من الماء المغلي
كوب واحد من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جوز المكاديميا، كريم، خلاصة الفانيليا، جبنة كريمية، عصير الليمون، مانجو، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للكعكة: سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ضعي الدقيق في وعاء. أضيفي المكسرات وقلّبيها. قطّعي الزبدة إلى مكعبات وأضيفيها إلى الوعاء. اعجني الزبدة مع الدقيق والمكسرات بيديكِ. ثم اضغطي العجينة في قاع صينية مقاس ٢٣×٣٣ سم. اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركي العجينة تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل إضافة الحشوة.
للحشو: ضعي الكريمة الثقيلة والسكر وخلاصة الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ثبتي مضرب الخفق. ابدئي الخفق على سرعة منخفضة، ثم زيدي السرعة إلى عالية واستمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. ضعي الخليط جانبًا.

ثبّتي ملحق عجينة الفطائر الهشة في الخلاط. ضعي الجبن الكريمي في الوعاء واخفقيه حتى يصبح ناعماً، بدءاً بسرعة منخفضة ثم زيادة السرعة تدريجياً إلى عالية. بعد ذلك، أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الجبن الكريمي واخلطي جيداً. وزّعي الخليط فوق قاعدة الفطائر المبردة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

لتزيين الجزء العلوي: ضعي الجيلاتين في وعاء مع كوب من الماء البارد. قلّبي حتى يذوب. ثم أضيفي الماء المغلي والسكر والملح. قلّبي حتى يذوب السكر. أضيفي عصير الليمون وقلّبي. ثم أضيفي المانجو وبرّدي المزيج لبضع دقائق حتى يبدأ الجيلاتين بالتجمد. وزّعي حشوة المانجو فوق كريمة الزبدة وضعيها في الثلاجة حتى يتجمد الجيلاتين تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الهاوائي

وصفات مشابهة