خبز الذرة ومربى الفراولة

الأصوات: 1

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8 - 10

خبز الذرة ومربى الفراولة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

كوب وربع من دقيق الذرة الخشن
¾ كوب دقيق فاخر منخول
ربع كوب من السكر، بالإضافة إلى القليل من السكر الإضافي للرش
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ثلث كوب من الحليب
كوب واحد من الكفير
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
120 غرام من الزبدة المذابة، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة واحدة للدهن

للمربى:

500 غرام من الفراولة، مقطعة إلى نصفين، ثم إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
بشر ثلث ليمونة
عصير ليمونة واحدة
عصير نصف برتقالة
نصف كوب من السكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، دقيق الذرة، لبن، الكفير، بيض، الفراولة، مربى الفراولة، عصير الليمون، قشر الليمون، عصير البرتقال، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني مقلاة من الحديد الزهر مقاس 25 سم في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
تحضير العجين: اخلطي دقيق الذرة ودقيق القمح والسكر والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء كبير. أضيفي الحليب والكفير والبيض والزبدة المذابة، واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.

لتحضير خبز الذرة: أخرجي المقلاة الساخنة من الفرن بحرص، وادهني قاعها وجوانبها بملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. اسكبي الخليط فيها، ثم أعيدي المقلاة إلى الفرن.

اخبزي خبز الذرة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اختبري نضجه بغرز عود أسنان خشبي في وسطه؛ يجب أن يخرج نظيفًا. اتركيه ليبرد لمدة ١٠-١٥ دقيقة، ثم رشي عليه القليل من السكر لتكوين قشرة. قطعيه إلى شرائح.
في هذه الأثناء، حضّر مربى الفراولة: ضعي الفراولة المقطعة في وعاء كبير، وأضيفي بشر الليمون وعصيره والملح والسكر وعصير البرتقال.

في مقلاة ضحلة، قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم اسكب خليط الفراولة واطبخه مع التحريك حتى يتبخر العصير، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُقدّم مع خبز الذرة.