كب كيك الشوكولاتة ذو القاعدة السوداء

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 قطعة.

قاعدة هذه الكب كيك مصنوعة من عجينة الشوكولاتة المرنة، والتي تسمى أيضًا كعكة مجنونة كعكة مجنونة. تُحضّر هذه الحلوى في صينية واحدة بدون زبدة أو بيض أو حليب. كانت شائعة خلال الحرب العالمية الثانية، عندما كان نقص الغذاء شائعًا. لاحقًا، بدأ أحدهم بإضافة حشوة غنية ودسمة - وهكذا وُلدت كعكات "القاعدة السوداء".

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

230 غرام من الجبن القريش، بدرجة حرارة الغرفة
بيضة كبيرة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
ثلث كوب من السكر البني
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ثلث كوب من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من خل المائدة ٥٪

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبن القريش، بيض، سكر، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، الكاكاو، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخّنيه مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ضعي أوراق التارت الصغيرة في صينية مافن ذات ١٢ كوبًا. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الجبن الكريمي والبيضة وثلث كوب من السكر ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يجب أن يكون المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات. اتركيه جانبًا.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والسكر البني، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وثلثي كوب من السكر الأبيض المتبقي. أضيفي الزبدة، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا المتبقية، وكوبًا من الماء، واخلطي جيدًا. اتركي العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الخل.

وزّعي خليط الشوكولاتة بالتساوي على قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملأ كل قالب ثلثيه تقريباً. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة الجبن الكريمي في وسط كل كب كيك.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تتماسك حشوة الكريمة ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في الكعكة.
اتركي الكب كيك يبرد في القوالب لمدة 5 دقائق، ثم انقليه بحرص إلى رف تبريد باستخدام سكين زبدة أو ملعقة مسطحة. اتركيه يبرد تماماً، حوالي 30 دقيقة، قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة