كب كيك الشوكولاتة مع كريمة المرينغ

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك أو 48 قطعة صغيرة

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 236، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 32 ملغ، الصوديوم 124 ملغ، سكر 17 ج.

اخبزي كب كيك الشوكولاتة قليل السعرات الحرارية باستبدال جزء من الزبدة بالزبادي اليوناني قليل الدسم وهريس البرقوق. ستكون لذيذة ورطبة للغاية، وسيعزز البرقوق نكهة الشوكولاتة. كريمة مرينغ الشوكولاتة مثالية لتزيين هذه الكب كيك الصغيرة. اخفقي بياض البيض والسكر وكريمة التارتار في حمام مائي، مما يُثبّت المرينغ ويُشكّل طبقة جميلة على الكب كيك. ثم اخفقي المرينغ مع مسحوق الكاكاو وقشر البرتقال المبشور، وزيّني به الكب كيك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

نصف كوب من البرقوق المجفف منزوع النوى
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من دقيق القمح الكامل
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف كوب من السكر البني
بيضتان كبيرتان من الفئة CO
نصف كوب من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

بياض 3 بيضات كبيرة، الفئة CO
ثلث كوب من السكر المحبب
1/8 ملعقة صغيرة من كريم التارتار
رشة ملح
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البرقوق، دقيق فاخر، دقيق الحبوب الكاملة، الكاكاو، مسحوق الخبز، القرفة، سكر بني، بيض، الزبادي، خلاصة الفانيليا، سكر، كريم التارتار، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبزي الكب كيك:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية مافن ذات 12 كوبًا أو صينيتين صغيرتين للمافن ذات 24 كوبًا، ثم رشي الأوراق برذاذ الطبخ. انقعي البرقوق المجفف في وعاء مع ¾ كوب من الماء الساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. ثم ضعيه في الخلاط واخلطيه حتى يصبح ناعمًا.
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة. في وعاء آخر، اخلطي هريس البرقوق، والسكر البني، والبيض، والزبادي، والزيت النباتي، والفانيليا. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف، مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة).

وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملأ كل قالب إلى ثلاثة أرباعه تقريبًا. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 18-20 دقيقة للكب كيك العادي أو 12-14 دقيقة للكب كيك الصغير. انقليها إلى رف تبريد واتركيها في القالب لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها من القالب واتركيها تبرد تمامًا.
تحضير طبقة التزجيج:

اخفقي بياض البيض والسكر وكريمة التارتار والملح في وعاء موضوع فوق قدر من الماء المغلي (يجب ألا يلامس الوعاء الماء) حتى يذوب السكر، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ثم ارفعي الوعاء من حمام الماء وانقليه إلى خلاط كهربائي مزود بمضرب. اخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3 إلى 5 دقائق. أضيفي مسحوق الكاكاو والفانيليا وقشر البرتقال المبشور؛ واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. زيني الكب كيك بالكريمة.

فئات: