كب كيك الشوكولاتة مع فادج النعناع

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك الشوكولاتة بالنعناع والفدج

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 32 حصة
سعرات حرارية 358، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 144 ملغ، سكر 47 ج.

ستُبهر هذه الكب كيك الأنيقة ضيوفك بألوانها المتناقضة بين الأسود والأبيض، ومزيجها الرائع من الشوكولاتة الغنية والنعناع المنعش. تُغطى كب كيك الشوكولاتة الطرية والرطبة بدائرة من عجينة السكر بنكهة النعناع، ثم تُغطى بطبقة سميكة من كريمة الشوكولاتة. رتّب الكريمة بحيث تكون طبقة النعناع البيضاء واضحة للعيان، مما يُضفي على الكب كيك مظهرًا خلابًا. ضع الكب كيك في الثلاجة وقدمها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

330 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
كوب واحد من مسحوق الكاكاو
3 وربع كوب من السكر البني
3 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
¾ ملعقة صغيرة ملح
كوب وربع من الحليب الحامض أو الكفير
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

إضافات

عبوة واحدة (450 غرام) من السكر البودرة (حوالي 4 أكواب)
نصف كوب من شراب الذرة
ربع كوب من السمن النباتي أو زبدة الكاكاو، بعد تليينها
ملعقتان صغيرتان من خلاصة النعناع

طلاء زجاجي

220 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
ربع كوب من شراب الذرة
ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بني، الكراميل، بيض، اللبن الرائب، الكفير، شراب الذرة، مارجرين، مستخلص النعناع، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن في المنتصف وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع أوراق الكب كيك في صينيتين معدنيتين.
اخبزي الكب كيك:

في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الزبدة ومسحوق الكاكاو و¾ كوب من الماء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الميكروويف حتى تذوب الزبدة، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلبي المزيج، ثم أضيفي السكر البني.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. أضيفي خليط الزبدة الدافئ وقلّبي. في وعاء آخر، اخلطي اللبن الرائب، والبيض، وخلاصة الفانيليا؛ ثم أضيفي الخليط إلى العجينة وقلّبي برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
وزّعي الخليط بالتساوي على قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملأ كل قالب إلى ثلاثة أرباعه تقريبًا. اخبزيها حتى تصبح الكب كيك ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا.
حضّر الطبقة العلوية:

باستخدام الخلاط، اخفقي السكر البودرة وشراب الذرة والسمن النباتي وخلاصة النعناع حتى تتكون عجينة سميكة. شكّليها على هيئة كرة، وضعيها بين ورقتي زبدة، ثم افرديها حتى تصبح بسماكة 0.5 سم (ربع بوصة). (إذا لزم الأمر، سخّنيها في الميكروويف لمدة 15 ثانية لتليينها).
باستخدام قطاعة بسكويت دائرية أو كوب قطره 6 سم، قطّعي دوائر من عجينة الفوندان بنكهة النعناع؛ اجمعي البقايا وأعيدي فردها. ضعي قرصًا من عجينة الفوندان بنكهة النعناع فوق كل كب كيك.
حضّر طبقة التزجيج:

ضعي الشوكولاتة وشراب الذرة والزبدة وربع كوب من الماء في وعاء، وغطيه بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الميكروويف على طاقة 50% حتى تذوب الشوكولاتة، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلبي المزيج، ثم اتركيه ليبرد قليلًا.
وزّعي طبقة التزيين فوق طبقة النعناع، مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تماماً، لمدة 20 دقيقة على الأقل. قدّمي الكب كيك بارداً.