كب كيك الشوكولاتة مع زبدة الفول السوداني

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 34 حصة
سعرات حرارية 353، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 116 ملغ، سكر 26 ج.

ستأسر هذه الكب كيك، المستوحاة من شوكولاتة باترفينجر الأمريكية الشهيرة، الجميع بمظهرها الفاخر ومزيجها الرائع من الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. تُغطى هذه الكب كيك الكلاسيكية بكريمة زبدة الفول السوداني وتُزين برقائق زبدة الفول السوداني. يمكن تحضير رقائق زبدة الفول السوداني مسبقًا. ضعي الكريمة على الكب كيك بعد أن تبرد تمامًا لمنعها من السيلان.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

330 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
كوب واحد من مسحوق الكاكاو
3 وربع كوب من السكر البني الداكن
3 أكواب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
¾ ملعقة صغيرة ملح
كوب وربع من الحليب الحامض أو الكفير
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

الشبيكة شبكة من عوارض الخشب

نصف كوب من السكر المحبب
ربع كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
ربع كوب من قطع التوفي

طلاء زجاجي

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
عبوتان من زبدة الفول السوداني المحببة، وزن كل عبوة 280 غرام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم، اللبن الرائب، الكفير، حبيبات زبدة الفول السوداني، قزحية، الكاكاو، المكسرات المحمصة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخّنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام خاصية الحمل الحراري (إن وجدت). ضع أوراق الكب كيك في قالبين للكب كيك سعة كل منهما 12 كوباً.
اخبزي الكب كيك:

في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، اخلطي الزبدة ومسحوق الكاكاو و¾ كوب من الماء. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الميكروويف حتى تذوب الزبدة، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلبي المزيج، ثم أضيفي السكر البني.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. أضيفي خليط الزبدة الدافئ وقلّبي. في وعاء آخر، اخلطي اللبن الرائب، والبيض، وخلاصة الفانيليا؛ ثم أضيفي الخليط إلى العجينة وقلّبي برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
وزّعي الخليط بالتساوي على قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملأ كل قالب إلى ثلاثة أرباعه تقريبًا. اخبزيها حتى تصبح الكب كيك ذهبية اللون وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 25-30 دقيقة. اتركيها تبرد في القوالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تمامًا.
جهز الشواء:

بطّن صينية خبز بورق سيليكون أو ورق زبدة. صبّ السكر الخشن في قدر صغير، واتركه يغلي على نار متوسطة، ثمّ اطبخه مع تحريك القدر دون تقليب حتى يصبح لون الكراميل كهرمانيًا. ارفعه عن النار.
أضيفي زبدة الفول السوداني والتوفي واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج فوراً على صينية الخبز المُجهزة، وافرديه بطبقة رقيقة باستخدام ملعقة مسطحة، ثم اتركيه ليبرد. كسّري المكسرات المُحلّاة إلى قطع، وضعيها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ثم اطحنيها باستخدام النشابة.
حضّر طبقة التزجيج:

في قدر صغير، سخّني الكريمة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. ارفعيها عن النار، أضيفي زبدة الفول السوداني المحببة، واتركيها لمدة 5 دقائق تقريباً. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً.
ضع المقلاة في وعاء من الثلج وقم بتبريدها مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الطلاء سميكًا قليلاً، حوالي 10 دقائق.
قم بتوزيع كريمة التزيين على الكعك أو انقلها إلى كيس تزيين مزود بفوهة دائرية كبيرة وقم بتزيين الكعك بها؛ ثم رشها بجوزة الطيب.