كب كيك بنكهة البيرة والشوكولاتة مع كريمة الجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك الشوكولاتة بالبيرة مع كريمة الجبن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كب كيك

يقول ديف ليبرمان: "أحب استخدام البيرة في وصفاتي، والحلويات ليست استثناءً". من بين جميع أنواع البيرة، تُعدّ البيرة الداكنة الخيار الأمثل للحلويات، بفضل نكهاتها المميزة من الشوكولاتة والقهوة. وبطبيعة الحال، تتناغم تمامًا مع الشوكولاتة. تتميز هذه الكب كيك بقوامها الخفيف ونكهتها الغنية. أما كريمة الجبن فتُذكّرنا بالرغوة الكثيفة التي تشتهر بها بيرة غينيس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ملعقتان كبيرتان من السكر
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
رشة من الملح الناعم
زجاجة واحدة من بيرة ستاوت داكنة قوية (ننصح باستخدام غينيس)
110 غرام من الزبدة المذابة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
3 بيضات كبيرة
¾ كوب من الكريمة الحامضة
225 غرام من الجبن الكريمي الطري، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة أو أقل
450 غرام من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيرة غينيس، جبنة كريمية، بيض، الكريمة الحامضة، كريم، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، عجينة البسكويت، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية. ادهني 24 قالب مافن بقليل من الزيت.
في وعاء كبير، اخلط الكاكاو والسكر والدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح.

في وعاء متوسط آخر، اخلط البيرة والزبدة المذابة والفانيليا. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضف الكريمة الحامضة، واخلط جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف المكونات الجافة تدريجياً مع التقليب برفق.

وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك، بحيث تملأ كل قالب إلى ثلاثة أرباعه. اخبزيها لمدة 12 دقيقة تقريبًا، ثم أديري القوالب لضمان نضجها بالتساوي. اخبزيها لمدة 12-13 دقيقة أخرى، حتى ترتفع الكب كيك وتتشكل قبة ويصبح مركزها متماسكًا لكن لا يزال طريًا. اتركيها تبرد قبل إخراجها من القوالب.
قشطة اللبن الرائبفي وعاء متوسط الحجم، اخفقي كريمة الجبن باستخدام مضرب كهربائي يدوي على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة وهشة. أضيفي الكريمة الثقيلة تدريجياً مع الخفق. أضيفي السكر البودرة ببطء على سرعة منخفضة مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام. يمكن تحضير الكريمة قبل التقديم بعدة ساعات، مع الحرص على تغطيتها وحفظها في الثلاجة.
غطي كل كب كيك بالكريمة ورشيها بالكاكاو.

وصفة كب كيك مع بيرة داكنة داكنة وكريمة بنكهة مشروب بايليز الكحولي.