كب كيك بالشوكولاتة مع كريمة الجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك الشوكولاتة مع كريمة الجبن

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 589، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 98 ملغ، الصوديوم 225 ملغ، سكر 61 ج.

يمنح مزيج مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المذابة هذه الكب كيك نكهة غنية، ويضيف الجوز المفروم عمقًا أكبر للنكهة. زيّني الكب كيك بعد الانتهاء بكريمة الجبن ورشّة من الجوز المفروم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

140 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى قطع صغيرة
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
90 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة (97% كاكاو)، مفرومة ناعماً
2/3 كوب من الماء المغلي
كوب وربع من السكر المحبب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف كوب من الجوز المحمص والمفروم + كمية إضافية للرش

طلاء زجاجي

عبوة واحدة (220 غرام) من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
4 أكواب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، جبنة كريمية، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، عصير الليمون، الجوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية، ثم ضعي أكواب ورقية في صينية مافن قياسية تحتوي على 12 كوباً.
ضعي الزبدة ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة في وعاء كبير. صبّي الماء المغلي فوقها واتركيها لمدة 5 دقائق. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا والبيض. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصوديوم وقلّبي. أضيفي الجوز وقلّبي برفق. وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك المُجهّزة، بحيث تملئيها إلى ثلاثة أرباعها تقريباً.

اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان الذي يُغرز في المنتصف مع فتات رطبة، لمدة ٢٢-٢٤ دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في الصينية لمدة ٥ دقائق، ثم اقلبيه على رف سلكي واتركيه يبرد تماماً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
طلاء زجاجي:

في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا وعصير الليمون. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق. استمري بالخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا. ضعي كريمة التزيين على سطح الكب كيك، ثم رشي الجوز المفروم.