كب كيك الشوكولاتة مع البطاطا الحلوة وكريمة جوز الهند

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك الشوكولاتة والبطاطا الحلوة وكريمة جوز الهند

وقت: 4 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 14 كب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 249، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. فغياب المكونات الموجودة عادةً في هذا النوع من المخبوزات لا يؤثر سلبًا على المذاق، بل يقلل من السعرات الحرارية والدهون. ويضمن استخدام البطاطا الحلوة الحصول على كب كيك رطب وغني.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
كوب واحد من السكر
ثلث كوب من الكاكاو
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من الماء
ربع كوب من زيت الكانولا
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
¾ كوب من البطاطا الحلوة المهروسة

كريمة جوز الهند المخفوقة

علبتان من حليب جوز الهند (كامل الدسم) سعة 380 غرام، ضعيهما في الثلاجة طوال الليل (لا تهزيهما أو تحركيهما).
ربع كوب من السكر البودرة
رقائق الشوكولاتة، للتزيين (اختياري)
قرفة مطحونة للتزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، دقيق فاخر، حليب جوز الهند، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، خل التفاح، القرفة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية. ضعي 14 قالباً ورقياً للكعك في صينيتين.
للكب كيكفي وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح معًا. في وعاء آخر، اخفقي الماء وزيت الكانولا والخل وخلاصة الفانيليا والبطاطا الحلوة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي المزيج السائل فوق المزيج الجاف. قلّبي جيدًا، لكن لا تبالغي في الخلط.

املئي قوالب الكب كيك حتى ثلثيها بالعجين. اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً مع بعض الفتات عند غرزه في المنتصف. اتركي الكب كيك يبرد تماماً قبل تزيينه بكريمة جوز الهند.
لتحضير كريمة جوز الهند المخفوقةضعي وعاء ومضرب الخلاط الكهربائي في المُجمد لمدة عشر دقائق تقريبًا. إذا لم يكونا باردين بما فيه الكفاية، فلن يُخفق الكريمة جيدًا. أزيلي أي كريمة متجمدة على سطح علبة حليب جوز الهند المُبردة وانقليها إلى وعاء الخلاط. حاولي عدم إزالة أي سائل متبقٍ؛ من الأفضل ترك بعض الكريمة في العلبة (حتى كمية صغيرة من ماء جوز الهند قد تُفسد النتيجة).
أضيفي السكر البودرة واخفقي لبضع دقائق حتى يبدأ المزيج بالتكاثف ويتحول إلى كريمة مخفوقة. ضعي الكريمة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق. ستزداد كثافةً خلال الساعات القليلة القادمة أو طوال الليل.
للتقديمزيّني الكب كيك بالكريمة المخفوقة. رشي كل كب كيك برقائق الشوكولاتة أو رشة من القرفة المطحونة.

ملحوظة

كلما انخفضت درجة حرارة أدوات المطبخ والهواء المحيط، كلما حافظت الكريمة المخفوقة على قوامها بشكل أفضل. اعمل بسرعة للحفاظ على برودة كل شيء..