كعكة بالأبيض والأسود

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

كعكة بالأبيض والأسود - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

165 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
1.75 كوب من السكر المحبب
2.25 كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
3 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

كريم

225 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة، بالإضافة إلى الشوكولاتة المبشورة للرش
330 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
رشة ملح
2.5 كوب من السكر البودرة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
شوكولاتة داكنة مبشورة للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، الشوكولاتة البيضاء، سكر بودرة، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 160 درجة مئوية. ادهني قالبين دائريين للكيك بقطر 20 سم بالزبدة ورشيهما بمسحوق الكاكاو، مع إزالة أي فائض.
اصنع كعكةفي قدر، اخلطي الزبدة والحليب ونصف كوب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي. اسكبي المزيج في وعاء كبير، أضيفي الكاكاو والسكر، واخلطي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركيه ليبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. أضيفي البيض والفانيليا إلى خليط الكاكاو، ثم أضيفي خليط الدقيق على دفعتين مع التقليب جيداً (قد تبقى بعض الكتل الصغيرة). وزعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة. اطرقي القوالب برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود الأسنان الذي يُغرز في المنتصف مع بعض الفتات الرطبة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم مرري سكيناً حول الحواف واقلبي الكيك على رف سلكي ليبرد تماماً.
حضّري الكريمةضعي الشوكولاتة البيضاء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّنيها مع التحريك على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية حتى تصبح ناعمة، ثم اتركيها تبرد. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والملح باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق تقريبًا. أثناء الخفق، أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة تدريجيًا مع التقليب برفق. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون وناعمًا. أضيفي الفانيليا. (إذا كانت الكريمة طرية جدًا بحيث لا يمكن فردها، ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا).
ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق، ثم وزعي عليها ثلث كمية الكريمة. ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوقها، ثم وزعي باقي الكريمة على الكيك بالكامل. رشي عليها الشوكولاتة البيضاء والداكنة المبشورة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكعك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة