كعكة الشوكولاتة بالفراولة

الأصوات: 2

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

الفراولة المغطاة بالشوكولاتة من أشهر حلويات عيد الحب. هذه الوصفة ترتقي بهذه الحلوى الرومانسية المحبوبة إلى مستوى جديد: كعكة فراولة فاخرة مغطاة بالشوكولاتة. تتكون من الفراولة والشوكولاتة (البيضاء والداكنة) وحتى الكريمة المخفوقة. ضعي بعض حبات الفراولة في خليط الشوكولاتة لتغليفها، وزينيها بالفراولة الطازجة لتحصلي على مزيج مثالي من النكهات والقوام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الدقيق الممتاز
كوب وربع من مسحوق الكاكاو
كوب وربع من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بيضة كبيرة واحدة + صفار بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
450 غرام من الفراولة (حوالي 4 أكواب)، منزوعة الأوراق ومقطعة إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى 5 حبات فراولة كاملة للتزيين
30 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة
30 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
كريمة مخفوقة جاهزة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، كريم، شوكولاتة شبه حلوة، الشوكولاتة البيضاء، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وقم برش قالب كيك دائري مقاس 9 بوصات برذاذ الطبخ.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والسكر، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح. أضيفي البيضة، وصفار البيض، والقشدة الحامضة، والزيت النباتي، والفانيليا، ونصف كوب من الماء الساخن، واعجني المكونات حتى تصبح ناعمة. صبّي الخليط في قالب الكيك المُجهز. رتّبي شرائح الفراولة على الوجه واضغطي عليها برفق لتثبيتها في الخليط.

اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 55 و60 دقيقة. انقلي الكيك إلى رف سلكي واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.
مرري سكينًا حول حافة الكعكة واقلبيها على رف سلكي. ثم اقلبي الكعكة مرة أخرى واتركيها تبرد تمامًا، لمدة ساعة تقريبًا.
بعد أن تبرد الكعكةضعي الشوكولاتة شبه الحلوة والشوكولاتة البيضاء في وعاءين صغيرين منفصلين. سخّني الشوكولاتة شبه الحلوة في الميكروويف على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية، مع التقليب جيداً بملعقة سيليكون، حتى تذوب تماماً وتصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريباً. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق الكيك. ذوّبي الشوكولاتة البيضاء بنفس الطريقة واسكبيها فوق الكيك.
زيّني حواف الكيك بالكريمة المخفوقة. قطّعي حبات الفراولة الخمس المتبقية إلى نصفين طولياً، ورتّبي الشرائح بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل على طول حافة الكيك.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة..