كب كيك أبيض وأسود مع كريمة تشيز كيك

الأصوات: 3

طريقة عمل كب كيك أبيض وأسود مع كريمة التشيز كيك

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

إذا كنتِ مترددة بين كب كيك الشوكولاتة أو الفانيليا، فهذه هي الطريقة الأمثل! قسّمي العجينة إلى قسمين، وأضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحدهما لإضفاء قوام الشوكولاتة. ضعي العجينة البيضاء والبنية في قوالب الكب كيك، واحدة تلو الأخرى، واخبزيها، ثم زينيها بكريمة الجبن. كب كيك الشوكولاتة والفانيليا دائمًا ما تبدو رائعة وجذابة، على الرغم من بساطة مكوناتها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
ثلثا كوب من السكر المحبب
165 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الحليب
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو

طلاء اللبن الرائب

220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
4 أكواب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، كب كيك، بيض، لبن، جبن القريش، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أكواب ورقية في صينية مافن معدنية تحتوي على 12 كوباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. اتركي المزيج جانبًا. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رغويًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أثناء الخفق، أضيفي الزبدة تدريجيًا، ثم خلاصة الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.

خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، وأضف نصف كمية خليط الدقيق، واخلط حتى يمتزج تماماً. أضف الحليب، واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضف الكمية المتبقية من خليط الدقيق، واخلط حتى يمتزج تماماً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
انقلي ثلث كمية الخليط (حوالي كوب واحد) إلى وعاء صغير، وأضيفي مسحوق الكاكاو وقلّبي. وزّعي الخليط بالتساوي في كل كوب، بالتناوب بين النوعين (استخدمي ملعقة كبيرة للخليط الأبيض وملعقة صغيرة لخليط الشوكولاتة). حرّكي الخليط بملعقة مسطحة صغيرة أو عود خشبي.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 18-20 دقيقة. اتركي الكب كيك يبرد في الصينية على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الصينية واتركيه يبرد تماماً.
طلاء اللبن الرائب:

باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي خلاصة الفانيليا وعصير الليمون. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا.
انقل كريمة التزيين إلى كيس حلواني أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، ثم ضعها على الجزء العلوي من الكب كيك.