كعكات سوداء وبيضاء

الأصوات: 6

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 قطعة من الكعك

تُعدّ كعكات الأبيض والأسود من رموز عالم الحلويات في مدينة نيويورك. هذه الكعكات الطرية المستديرة مغطاة بطبقة من التزيين نصفها أبيض ونصفها الآخر داكن. في أمريكا، ترمز هذه الكعكات إلى التعايش السلمي بين عرقين، وتُعرف أيضاً باسم كعكات الصداقة. اخبزيها وقدّميها مع الشاي. لن تكون هذه الكعكات الزاهية مجرد حلوى لذيذة، بل ستكون إضافة رائعة لأي مائدة حلويات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوبان ونصف من دقيق الكيك، أو استخدم كوبين ونصف من الدقيق العادي متعدد الاستخدامات واستبدل 5 ملاعق كبيرة من الدقيق بنشا الذرة.
2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
250 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع من السكر
أربع بيضات كبيرة
كوب واحد من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

طبقة من الشوكولاتة

ثلث كوب من الماء المغلي
4 أكواب من السكر البودرة
30 غرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا، الشوكولاتة الداكنة، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط دقيق الكيكدقيق متعدد الاستخدامات، وبيكنج باودر. في وعاء كبير آخر، باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. ثم أضيفي الحليب والفانيليا مع الخفق.

أضيفي المكونات الجافة تدريجياً واعجني العجينة. ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل دائرة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى تبدأ حواف البسكويت بالتحول إلى اللون البني.
في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج.في وعاء كبير، اخفقي السكر البودرة، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع إضافة الماء المغلي. أضيفي كمية كافية من الماء للحصول على مزيج سميك لكن قابل للدهن. انقلي نصف كمية التزيين إلى وعاء آخر، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة وقلبي.
بعد نضج البسكويت، اتركيه ليبرد تمامًا. غطّي نصف الجانب المسطح (حيث تم خبز البسكويت) بطبقة من كريمة التزيين البيضاء، والنصف الآخر بكريمة التزيين بالشوكولاتة. انتظري حتى يجف البسكويت وتتصلب كريمة التزيين تمامًا.

فئات:

وصفة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / المطبخ الأمريكي / بولا دين

وصفات مشابهة