كعكة كريمة مع بسكويت

الأصوات: 2

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

عادةً ما تستغرق الكعكات وقتاً طويلاً لإعدادها، لكن ليس هذه الكعكة. نقدم لكم وصفة لكعكة مغطاة بكريمة زبدة الشوكولاتة البيضاء الرقيقة للغاية ومزينة بفتات البسكويت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية بالفانيليا

220 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية للمقلاة
3 أكواب من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للمقلاة
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب من السكر
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
¾ كوب كريمة ثقيلة

كريمة الزبدة بالشوكولاتة البيضاء

170 غرام من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة ناعماً
330 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح
3 أكواب من السكر البودرة

تجميع الكعكة

كعكة إسفنجية بالفانيليا (الوصفة مرفقة)، مخبوزة ومبردة
15 قطعة من أي نوع من بسكويت الساندويتش، مطحونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت، دقيق فاخر، بيض، كريم، خلاصة الفانيليا، سكر بودرة، الشوكولاتة البيضاء، بسكويت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي الكريمةذوّبي الشوكولاتة البيضاء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وسخّنيها لمدة 30 ثانية مع التقليب حتى تصبح ناعمة. اتركيها تبرد قليلاً. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والفانيليا والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الشوكولاتة البيضاء المذابة واخفقي مرة أخرى. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
قم بتجميع الكعكةضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق مسطح، ثم وزعي كوبًا واحدًا من كريمة التزيين، ورشي نصف كوب من البسكويت المطحون. ضعي فوقها طبقة الكيك الثانية. غطي الكيك بالكامل بباقي كريمة التزيين، ورشي البسكويت.

كعكة إسفنجية بالفانيليا

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالبين دائريين للكيك بقطر 20 سم بالزبدة وبطني قاعيهما بورق الزبدة؛ ادهني ورق الزبدة بالزبدة ورشيه بالدقيق، ثم انفضيه للتخلص من أي فائض.

في وعاء، اخلطي 3 أكواب من الدقيق مع البيكنج باودر والملح. في وعاء كبير، اخفقي 220 غرامًا من الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضيفي الفانيليا.
امزج نصف كوب من الماء مع الكريمة في كوب قياس أو وعاء. أضف خليط الدقيق إلى الزبدة المخفوقة على ثلاث دفعات، بالتناوب مع الكريمة.

وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة. اخبزي الكيك حتى يصبح ذهبي اللون ومرنًا، لمدة تتراوح بين ٢٥ و٣٠ دقيقة. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لمدة ١٠ دقائق، ثم أخرجيه من القوالب واتركيه يبرد تمامًا. أزيلي ورق الزبدة. إذا لزم الأمر، سوّي سطح الكيك بسكين مسنن طويل.