لفائف الشوكولاتة الخالية من الدقيق بنكهة الغابة السوداء

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12 - 16

يا له من متعة أن تستمتع بفنجان من الشاي مع قطعة من هذه الكعكة الملفوفة اللذيذة بالشوكولاتة والمحشوة بالكرز، والمغطاة بكريمة بيضاء ناصعة! نقترح عليك تحضير هذه الحلوى الرائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية بالشوكولاتة خالية من الدقيق

ست بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة، مع فصل البياض عن الصفار
¾ كوب سكر
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
1/8 ملعقة صغيرة ملح
سكر بودرة للرش

الكرز مع الفودكا

كوب واحد من الكرز الطازج أو المعلب أو المجمد منزوع النوى، بعد إذابته
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة واحدة من كيرشفاسير (فودكا الكرز)

كريمة الشوكولاتة

كوب واحد من الكريمة المخفوقة
60 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة

تجميع اللفة

1.25 كوب من الكريمة المخفوقة
ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الحليب الخالي من الدسم المجفف
ملعقتان كبيرتان من السكر
لوح شوكولاتة، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت، بيض، لبن، الحليب المجفف، كريم، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، الكرز، فودكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز رقيقة من الألومنيوم مقاس 25 × 40 سم بورق الزبدة.
اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح لونه فاتحاً دون أن يصبح رغوياً. انخلي مسحوق الكاكاو فوق الصفار واستمري بالخفق.

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع الملح على سرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي ثلث كمية البياض إلى خليط الصفار، ثم اخفقي الثلثين المتبقيين حتى تتشكل قمم متماسكة.

في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض مع الملح بسرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي ثلث كمية البياض إلى خليط الصفار، ثم اخفقي الثلثين المتبقيين حتى تتشكل قمم متماسكة. وزعي الخليط بالتساوي على صينية الخبز المُجهزة. اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة، ثم اتركيه ليبرد تمامًا على صينية الخبز.
اطبخي الكرز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتبخر نصف السائل، ثم أضيفي السكر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ارفعيه عن النار وقلّبي الكيرش. اتركي الكرز يبرد حتى يصبح جاهزًا لتجميع الكيك.
لتحضير كريمة الشوكولاتةسخّني الكريمة على نار هادئة واخلطيها مع الشوكولاتة. اتركيها لمدة دقيقة، ثم اخفقي الشوكولاتة والكريمة برفق حتى تذوب تمامًا. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة.

اخفقي كريمة الشوكولاتة على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة.
لتجميع الكعكةاخفقي الكريمة والحليب الخالي من الدسم المجفف حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم أضيفي السكر.

أخرجي الكيكة الإسفنجية المبردة من صينية الخبز واقلبيها على سطح عمل مرشوش بالسكر البودرة. أزيلي ورق الزبدة ووزعي كريمة الشوكولاتة المخفوقة فوق الكيكة. ضعي حبة كرز فوق كريمة الشوكولاتة. لفي الكيكة وانقليها بحرص مع توجيه طرف اللفة للأسفل إلى طبق التقديم. غطي اللفافة بالكامل بالكريمة المخفوقة، ثم ابشري الشوكولاتة باستخدام مقشرة الخضار، ورشيها على الوجه. ضعيها في الثلاجة.

يمكن تحضير اللفافة قبل 8 ساعات من التقديم.