وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

وصفة خطوة بخطوة لكعكة خالية من الغلوتين.

هذه الكعكة لذيذة وهي دافئة، ولكن بمجرد أن تبرد، يتغير قوامها تمامًا، فتصبح كثيفة جدًا.

مكونات:

• 110 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
• 225 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
• ¾ كوب سكر
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش الكيك
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• ست بيضات كبيرة، افصل البياض عن الصفار.
• كريمة مخفوقة للتقديم
• معدات خاصةصينية خبز بجوانب قابلة للإزالة (22 سم)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الشوكولاتة الداكنة، بيض، الكاكاو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية وادهني قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة.
  
  في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة والشوكولاتة مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السكر والكاكاو والملح، وحرّكي حتى يختفي أي تكتلات. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لبضع دقائق.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، اخفقي بياض البيض في وعاء كبير باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتشكل قمم متماسكة.
  
  أضيفي صفار البيض إلى خليط الشوكولاتة المبرد، ثم أضيفي ربع كمية بياض البيض المخفوق. أضيفي هذا الخليط المخفف إلى الكمية المتبقية من بياض البيض المخفوق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً (قد تظهر بعض الخطوط البيضاء).
الخطوة 3
• صُبي الخليط في الصينية المُجهزة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، حتى ينضج وسطها تمامًا. اتركيها تبرد تمامًا في الصينية على رف سلكي (ستهبط الكيكة قليلًا). أزيلي جوانب الصينية ورشي الكيكة بمسحوق الكاكاو. قطعيها وقدميها مع الكريمة المخفوقة.

الأصوات: 1